怎样选购优质松茸?新鲜松茸如何保存?

2020-03-11 09:38:11 8

松茸味道鲜美,有增强免疫力、抗癌、养胃等功效,很多朋友会将松茸作为礼品送给家人朋友,怎样选购优质松茸就成了特别重要的事情,下面的技巧将教大家如何选购松茸。

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怎样选购优质松茸?

1、查产地

中国很多地区都产松茸,但各地区松茸的品质差异巨大,价格最高相差数十倍。目前国际市场公认的中国优秀松茸主要来自香格里拉。香格里拉产茸区包括迪庆产茸区、部分西藏产茸区和四川甘孜州产茸区,年产量约占全国总产量的70%,因自然环境适宜,那里的松茸品质最好,肉质紧密有弹性,香气十足,颜色呈淡黄色或米白色,几乎每年的松茸产出都会出口,国内难得一见。消费者在购买松茸时,可以通过手指按压、闻气味、看颜色等方法来判断产地,如果无法判断松茸的产地,必须要求商家出具国家颁发的原产地认证文件,这样可以确保能够买到正宗松茸。

2、看颜色

松茸发黄或过黄很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐,食用此类松茸对人体有害。

3、闻气味

品质好的松茸闻起来有一种独特的香气,而闻起来没有香味的松茸相对次之,完全没有香气的松茸不能食用。

4、看品相

双叶林中生长的松茸健壮有力,如果很畸形或瘦弱,一般为单叶林松茸,营养相对较差。当然,因为松茸是完全自然生长,所以形状各异属正常现象。

5、观水分

水份很多的松茸是泡水茸,在保鲜过程中,水份会伤害松茸的活性营养和纤维。

6、品味道

好松茸吃起来比较劲道,有一股淡淡的香甜味,如果出现发酸或口感过于绵软,说明做法有问题或者已经变质。

新鲜松茸如何保存?

1.常温下只有两天左右的保质期,超过这个时间,松茸的活性营养会发生变质,香气会迅速消失,口感会发酸。

2.收货后,把内胆和松茸一起从泡沫箱中取出。放入冰箱保鲜箱内,温度恒定控制在2-3摄氏度,保鲜效果好,可延长保鲜期到10d左右。

温度越高,松茸容易引起营养成分流失甚至腐烂变质,温度过低容易引起松茸发生冷害或者冻害现象,失去商品使用价值。因此保存松茸方法要正确。


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