新鲜松茸炒肉片的做法

2020-03-12 09:47:36 6

        松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸和稀有元素。新鲜松茸秋季采集、食用。有特别的清香浓香味,口感如鲍鱼,润滑细嫩爽口。新鲜松茸炒猪肉片,荤素搭配,嫩滑美味又清香。那么这道菜怎么做才更好吃呢?下面小编就教大家两套做法,让您的松茸更好吃更有营养!

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  松茸炒肉片的做法一

  1、稍稍洗去泥沙,用小刀把根部稍稍削去点(有泥难洗掉)然后细心的慢慢的把伞盖弄下来放旁边碗里备用,身子用刀切片,大概三毫米宽。要是有小洁癖,可以用刀轻轻削掉表皮(皮晒干了作别的菜或者汤提鲜用)松茸炒肉片的做法

  2、用50克左右的黄油爆炒猪肉至全熟,加进切片的松茸再一起炒,松茸吸油,微微炒一炒就好,接着放水再翻炒一会儿,盖上锅盖闷一两分钟,撒点盐就可以起锅啦!酱汁浓黄浓黄滴~松茸炒肉片的做法

  3、伞盖用黄油稍微煎一下就会出松茸油~,一口喝掉再一口吃掉!美味啊!

  松茸炒肉片的做法二

  1、挑选最新鲜当天杀的猪肉,我选的是爱森新鲜前腿肉。切成薄片,放少量料酒,盐,鸡精,码上姜片,腌制备用。

  2、都说新鲜松茸最好不能水洗,但是松茸上泥沙那么多,总得去除吧。网上搜了一个办法,用冷水浸泡15分钟,让泥沙自然脱落。开水龙头放流水,注意水压别太大,手掌托起松茸,用小刀在流水下顺松茸纹路刮掉泥沙杂质,去掉根部,清洗干净备用

  3、对松茸进行切片,每一棵切成3-4片,码成一盘,松茸的自然清香就开始弥漫整个厨房。装盘待用

  4、锅里放少量油,调节小火,锅热了以后,放入松茸片,慢慢的煎炸,松茸弓起来后,用筷子翻一边煎,前后不超过1分钟,注意,小火,慢煎,松茸软了以后,马上出锅。

  6、油煎过的松茸清香更加扑鼻,颜色黄金,油嫩软滑,让人一看垂涎欲滴,松茸煎完以后,锅里再加点油,调大火,爆炒之前腌制好的新鲜肉,前后不过1分钟。肉质变色就行

  7、倒入之前煎好的松茸,继续调大火,迅速翻炒,不需要放任何作料,迅速翻炒,出锅前撒上少量葱花,前后不过30秒。

新鲜松茸炒肉片的做法

  8、滴三滴麻油,装盘。清香扑鼻,带浓郁松茸特殊香味的松茸炒肉片,就出锅了。哇色!!吃起来那个口水流啊。夹一片松茸和肉片,一起放进嘴巴,眯上眼睛,品尝前所未有的鲜美松茸和软滑嫩肉片完美结合的味蕾饕餮盛宴。

  松茸不能用水洗太久,洗太久味道感觉会淡,煎的时间也不能太长,平均十秒翻个边再煎,这货易熟且没毒!蘸点点盐或酱油就非常好吃啦!千万不要放葱,姜,蒜,一切味道大的佐料,那些会掩盖它自身的香气!


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