松茸中的冒牌货,如何辨别真假松茸

2020-03-16 09:49:52 26

        每年的7月新鲜松茸就开始陆续上市,而这时候大家就会购买新鲜松茸来食用。但是松茸的价格并不便宜,这时候一些不法商贩就会出现了,它们会以其他菌类来冒充松茸,高价出售以赚取高额的利润。一些初识松茸的消费者,常常就会上当受骗,购买到劣质松茸还好,甚至有的朋友会购买到假冒松茸。那么

  给大家解释一下松茸的真假辨别,给大家分析一下不法商家冒充松茸的办法有哪些。

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  1、以假乱真-姬松茸

  姬松茸在以假乱真上面主要是混淆与松茸的概念,导致很多朋友误以为姬松茸就是松茸,一些商家也把松茸的营养价值写在了姬松茸上面,夸大了姬松茸的价值,其实它本来是一种可以人工栽培的食用菇,价值较低,市场价一般是松茸的三十分之一左右,又叫巴西蘑菇,在全世界只有中国把它称为姬松茸。其实松茸与姬松茸的区别是非常大的,各个角度来看都不相同,松茸的脚帽匀称,不会上大下小,姬松茸很明显是帽大脚小,很不均匀;姬松茸的外形是黑帽白脚,而松茸的整体呈红板栗色;松茸的气味是清香的,而姬松茸的气味比较刺鼻。

  2、以假乱真-马尾松茸

  对于很多朋友来说马尾松茸是一些朋友不了解的,马尾松茸的外形酷似松茸,只是它有一层细细的绒毛,刮掉绒毛后,与松茸一模一样,真伪很难辨别。不懂行的消费者常常会上当受骗,甚至一些松茸专家也会弄错马尾松茸与松茸。因而市场上经常会出现以马尾松茸冒充真松茸的进行销售的事情,马尾松茸的实际价格不超过10元/千克,约为真松茸价格的几十分之一,甚至是百分之一,如果鉴别不出,买到了马尾松茸那就会造成极大的经济损失。而如何分辨真松茸与马尾松茸唯一的办法就是将从中间掰开后,尝一尝味道,真松茸鲜香味醇,马尾松茸几乎无香味。

  3、 如何分辨优质与劣质松茸

  闻气味:鲜松茸有着浓郁的香气,而没有香气的松茸则不能食用。

  察颜色:发黄的松茸或许已经变质,或是被加入了亚硫酸盐,对人体是有害的。

  察品相:必须吃饱满的壮茸,瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养,品质很差。

  看水分:市面上有的松茸泡过水,这不仅会影响口感,且在松茸保鲜的过程中,水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养,从而影响品质。

  如果是初次接触到松茸的朋友一定要仔细阅读本篇文章哟,千万不要被不良商贩给忽悠了。大家一定要学会辨别真假松茸哦。


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