松茸高昂价格的背后,却是当地农民心里的痛!

2020-03-16 09:57:35 5

         步入五月,在充满神奇色彩的四川甘孜大地,有一份神秘的自然馈赠,正逐渐从土层之下冒出。想要遇见它,不仅需要时间的等待,甚至还需要一点运气成分。

  相信聪明的你已经猜到,它就是上过《舌尖上的中国》,在国宴上担任过“重任”,世界上唯一有自己协会的菌菇之王——松茸。食用松茸的历史由来已久,早在宋朝元祐年间,唐慎微著《经史证类备急本草》就已记载。到了最近30年,日韩和西欧是松茸市场的主要消费国,而最近几年国人对松茸的追捧也是日益增高。

云南野生菌

  由于松茸有着特别的浓香,口感如鲍鱼,极其润滑爽口,即便是新鲜切片沾一点酱油生食,也是极品美味。所以自古以来,无论国内国外,松茸就是神一般存在的极致美食。

  一、是谁造就了松茸价格高昂的神话!

  电影《西虹市首富》中,有这样一个场景,里面讲述的是急着花完10亿人民币的王多鱼对朋友说:“别老吃肉,吃点素的……来十盘子松茸”。松茸昂贵,由此可见。

  在日本,松茸的价格为2500日元(约152元人民币)一朵。日本松茸都是按朵卖,如果在日本按斤卖,就得花好几千块人民币。所以能够按一斤卖或者按一锅卖,也只有中国的“甘孜州”!

  松茸不知从何时起,变成了餐桌上的“奢侈品”,从大山深处的“土疙瘩”,摇身一变价比黄金。

  中国是全球松茸最主要的产地,每年有90%的松茸出口到日本和欧洲。松茸在全球的产量都很稀少,且不可人工培植。

  尽管日本本土也出产少量松茸,但主要消费量还是依靠进口,即便价格高出中国5倍,日本人对它也是趋之若鹜。

  他们坚信这种昂贵的高档美食就是抗癌神器,一年吃个几次就可以消除体内癌细胞,所以每年松茸季都可以在日本各大高级商超看见卖出天价的松茸。

  二、松茸价格的背后

  其实中国松茸产业的发展只有短短十多年历史。“一年好景君须记,最是松茸欲上时。”松茸背后不仅仅是它的昂贵,还有松茸背后那求之不易的珍惜。

  松茸的保质期在常温下只有三天,所以三天内要尽快食用。而且松茸在野外的数量极少,也无法人工培植,所以全世界松茸的产地也不多,而我国却是松茸的主产地。

  中国的松茸有四大产区,主要有云南香格里拉、四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴县斯达纳和四川阿坝州小金。

  2018年据政府发布的可靠数据,甘孜州松茸的产量已占全球产量的60%以上,在2013年8月,中国食用菌协会就授予了四川甘孜州雅江县“中国松茸之乡”的称号。

  虽然甘孜州成为了松茸之乡,但是雅江当地的松茸却一直得不到发展。

  在市场上的每颗松茸,都是藏民早上3点起床,沿着山路去到深山之中一个个亲手挖出来,下午三点就到集市上卖给收松茸的商贩。

  就这样辛苦的劳作,藏民根本得不到多少实质性的收入,藏民卖给商贩最多几十块左右,而市场上我们买到的松茸却高达几百块,甚至上千块。

  如此大的差额,中间的利润都被中间商赚去,付出辛苦的藏民却只能得到松茸最终价值的几十分之一。

  据悉,四川甘孜的松茸贸易要每年带动产区群众户均增收5000余元,也是州内农牧民群众最主要的经济来源之一。由于松茸属于不可人工培植的纯天然农产品,加之采集时间短,产量稀少,所以单价比较昂贵。

  一些职业“打假人”看准了这一特性,利用国家食用菌和菌类制品通用标准的漏洞,以松茸等野生菌重金属超标为由,频繁向松茸贸易及销售企业恶意打假、恶意诉讼索赔,对松茸品质管理及国内外贸易带来严重影响。


首页
产品
天猫旗舰店
品鉴热线