如何正确的挑选松茸?哪些人适合吃松茸?

2020-03-17 09:52:12 3

        众所周知松茸是一种很名贵,也很美味的食用菌,很多人都喜欢吃松茸,但是由于松茸无法人工种植,所以产量极少,导致其价格一直都比较昂贵。那么我们在花钱去买松茸的时候怎么样才能挑到好的松茸呢?下面小编给大家介绍一下如何挑选松茸。

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  1.查产地

  中国很多地区都产松茸,但各地区松茸的品质差异巨大,价格最高相差数十倍。目前国际市场公认的中国优秀松茸主要来自香格里拉。香格里拉产茸区包括迪庆产茸区、部分西藏产茸区和四川甘孜州产茸区,年产量约占全国总产量的70%,因自然环境适宜,那里的松茸品质最好,肉质紧密有弹性,香气十足,颜色呈淡黄色或米白色,几乎每年的松茸产出都会出口,国内难得一见。消费者在购买松茸时,可以通过手指按压、闻气味、看颜色等方法来判断产地,如果无法判断松茸的产地,必须要求商家出具国家颁发的原产地认证文件,这样可以确保能够买到正宗松茸。

  2.看颜色

  松茸发黄或过黄很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐,食用此类松茸对人体有害。

  3.闻气味

  品质好的松茸闻起来有一种独特的香气,而闻起来没有香味的松茸相对次之,完全没有香气的松茸不能食用。

  4.看品相

  双叶林中生长的松茸健壮有力,如果很畸形或瘦弱,一般为单叶林松茸,营养相对较差。当然,因为松茸是完全自然生长,所以形状各异属正常现象。

  5.观水分

  水份很多的松茸是泡水茸,在保鲜过程中,水份会伤害松茸的活性营养和纤维。

  6.品味道

  好松茸吃起来比较劲道,有一股淡淡的香甜味,如果出现发酸或口感过于绵软,说明做法有问题或者已经变质。

  7.鉴茸龄

  松茸生长超过48小时,帽上就会开始出现裂纹,之后会开朵、脱帽,这样的松茸是老茸,老茸基本没有营养。

  8.分规格

  松茸越大,营养越好。因为松茸在同一时间内能长多大,是由土壤的养分多少和菌丝的品质决定的。所以松茸越大,营养越充足。另外,由于松茸的功效和食用量有关,因此松茸越大,功效见效就越快,效果也越好。

  9.察茸伤

  松茸在生长过程中会散发一种独特的香气,森林里的虫子较多,所以一半以上的松茸都会有虫伤,虫伤会破坏松茸的完整度,所以虫伤越少,就代表松茸的品质越好。

  要知道松茸是很有营养的,而且它还具有很多药用功效,能够预防和治疗一些疾病,那么哪些人适合吃松茸呢?

  1.身体虚弱、容易疲劳的亚健康人群

  2.癌症预防、癌症患者及癌症术后人群

  3.心血管疾病患者

  4.糖尿病患者

  5.孕期产后人群

  6.抗衰老养颜的女性人群

  7.体弱多病、不爱吃饭的儿童

  8.消化不良、胃动力较弱的人群


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