松茸可以生吃吗?

2020-03-18 10:20:26 4

        松茸是非常珍贵的一种食材,它在日本特别受欢迎,松茸的吃法也是非常多的,可炒,可凉拌,可炖汤,那么松茸可以生吃吗?生吃会不会中毒?下面让我们一起了解一下。

  松茸可以生吃吗?

  可以生吃的,但要新鲜,先冰镇一下,可以沾美极鲜酱油或芥末吃。日本和韩国很流行。我国昆明吃的人也很多。松茸的营养价值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等独特功效,是老年人理想的保健食品。

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  松茸生吃的吃法有哪些?

  刚到手的新鲜松茸是最适合生吃哒。一般新鲜采摘的松茸口感和香气在2天内,还是可以生吃的。当然,这得建立在对食材来源比较放心的基础上。

  松茸刺身

  食材:新鲜松茸,酱油,芥末,青柠汁

  1、竹刀或陶瓷刀将打理好的松茸切成约3mm薄片;

  2、提前准眢好的碎冰块置于盘中,将切好的松茸薄片平整摆于冰块之上;

  3、取一蘸碟,调配适量手工酱油、芥末、青柠汁;

  4、冰镇过的松茸片蘸取酱料食之。

  吃松茸注意什么问题

  1. 不要水洗。

  2. 不要用金属刀具,请用竹刀或陶瓷刀处理松茸。

  3. 不要把珍贵的“茸毛”刮掉。松茸头部与身体连接处的“茸毛”,可是极其珍贵的抗癌物质松茸醇。

  松茸即便可以生吃,我们也应该注意在购买时的,观察和了解,要买到真正新鲜的松茸,这样才会避免生吃时对人体造成的危害,可以通过观察颜色或者闻其气味,来判断了解它的品质,建议购买那些饱满的松茸,瘦弱畸形的松茸,不能够提供更多的营养。


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