超级好吃的松茸披萨怎么做?

2020-03-18 10:39:50 6

        披萨大家都应该吃过,一般我们吃的披萨里面最多放的是肉啊,蔬菜和水果,那么松茸遇上披萨会产生什么样的味觉享受呢?恐怕只有吃过的人才知道吧。那么我们今天就一起来做一做吧。

  用料:饼皮(一个12寸披萨饼皮的量)、高筋面粉、全麦粉、35度左右温水、酵母、糖、盐、油、披萨、松茸(松茸是最主要的哦!)、香肠、青/红甜椒、番茄、罗勒、现磨黑胡椒白砂糖、味精、盐、橄榄油。

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  做法:

  1.做饼皮:将高粉和全麦粉混合均匀(如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例)。

  2.将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀,静置10分钟待用。

  3.将水混合物与面粉混合均匀,揉成光滑面团,然后容器底部撒上面粉,将面团放入,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出,面团里发酵呈蜂窝状。将面团按压排气,继续放在温暖地方发酵至两倍大小(低温发酵适合第二天要招待客人,提前揉好面准备,不但节省时间还可以获得更好的口感,面团在低温发酵状态可在冰箱内保存三天。如果时间限制可省略低温发酵步骤,直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可)。

  4.将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼,用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间,可以一次多做些,擀好后放平盘上入冰箱冷冻,冻实后取出,入密封袋继续冷冻保存,随吃随取。(尽量在两个月内食用)

  5.做披萨:新鲜松茸,用小刀削去根蒂泥巴,清洗松茸身上泥土,然后切片。

  6. 青红甜椒洗净,分别切成丝;香肠切片。

  7.起锅,锅中倒入橄榄油,将香肠片,青红甜椒丝先炒一下盛出待用。(原方做法是:待油温升至4成热,倒入香肠片、青红甜椒丝炸,15秒左右取出沥干油。)

  8.番茄洗净,用热水烫一下去皮,切成小粒。

  9.罗勒洗净,切碎。

  10.披萨酱:起锅,平底锅倒入橄榄油,开火,放入番茄粒煸炒,炒出香味后,放少许盐继续煸炒。番茄出汤后加入现磨黑胡椒、少许糖和味精,不停搅拌,大火将汤收干成酱,放入罗勒碎拌匀、炒香,冷却备用。

  11.先在饼皮上涂一层披萨酱,放少许马苏里拉芝士碎,再放入事先炒过的香肠片、青红甜椒丝,最后再在上面撒芝士碎。

  12.烤箱预热200多度,先烤5分钟后取出放上松茸,再加少许芝士碎,继续烤15分钟左右。(烤的温度原方用250度,我觉得200-250都可以吧,自己观察下差不多就可以了,别烤焦就行!)然后香喷喷的松茸披萨就出炉啦!

  喜欢吃松茸的朋友可以试一试这个做法哟。