新鲜松茸的保存方式,新鲜松茸怎么吃?

2020-03-19 09:31:31 8

        新鲜松茸是一种非常受欢迎的食材,尤其是在日本,他们把吃松茸作为一种生活情趣,而且松茸的价格也是不菲的,当然这么贵的松茸一定要好好保存,要不然浪费了真的是太可惜了。

  新鲜松茸因其特殊性,保存时间极短,常温通常只有两天的保质期,超过这个时间,松茸的活性营养会发生变质,香气会迅速消失,颜色会发黄,口感会发酸。具体保存方法大家如下。

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  1,冷藏保存

  将未处理的新鲜松茸用厨房纸每一颗分开包裹,间隔一定距离放入保鲜袋中密闭,放入冷藏室(2°C-4°C),可以延长2到3天的保质期。 因生鲜松茸保存条件苛刻,极易变质,香味容易被冰箱内其他食品覆盖,因此为了达到最优质的食用体验,不建议通过冷藏延长保鲜时间。

  2.冷冻保存

  将松茸处理掉外层泥土后放入冰箱冷冻室,这种方法可以保存几个月的时间,食用前用静置两分钟后的开水解冻,用开水解冻,松茸能够较好恢复质感和口感。

  3.切片晒干

  将鲜松茸切片之后,放在阳光下晒干,保持干燥可以达到很长时间不变质,食用时清水泡开即可。

  新鲜松茸怎样吃?

  新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,而要将其置于流水下,边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭,以免松茸吸入过多水份影响味道。

  取洗好的新鲜松茸菌250g,用陶瓷刀刮净松茸上的泥土后冼净,切片冰镇上碟。蘸点青柠汁或芥末即可食用。

  新鲜松茸的食用保鲜期非常短,所以,收到松茸后千万别纠结,赶紧趁鲜吃,最好两天内食用完。冷藏冰箱建议保存不超过5天,如果一次性囤多了,请直接放速冻层保存。