松茸有虫洞能吃吗

2020-03-19 09:38:19 16

        松茸在我国深受人们的喜爱,我们都知道青菜有虫洞没什么问题但对于松茸,往往有很多人总会有这样的一个疑问,松茸有虫洞能吃吗?接下来我们就一起来看一看松茸有虫洞能不能吃吧!

云南野生菌

  一、松茸有虫洞能吃吗

  野生的菌类不能像人工养殖那样洒农药驱虫,不可避免的会受到小虫子们的侵袭。大家应该有吃过现在市场上的绿色蔬菜,很多菜叶上都是会有虫洞的,一样的,有一些松茸也会带着虫洞。

  松茸虫分为两种,一是外生虫,二是内生虫。外生虫呈黄色,会在松茸的身体上留下虫洞,和青菜上的菜青虫一样,只要去除掉就好了哦,不会影响松茸的味道。

  内生虫呈白色,顾名思义是从松茸内部长出来的,野生菌带虫是一种正常的现象。有的野生菌在生长过程中本身会携带虫卵,等野生菌成熟后,会变成小虫子。由于环境的水分、温度等的影响,所以会携带虫卵。但是这些虫也是完全无害的哦,正因为松茸的营养丰富,才会滋生了这些“小坏蛋”。但是内生虫会“蛀坏”松茸的内部,使松茸变的松散,但总的来说松茸有虫洞还是可以吃的。

  二、新鲜松茸用水焯吗

  需要焯一下的。

  eg:黄油罗勒煎松茸

  1.新鲜松茸,用小刀削去根蒂泥巴,清洗松茸身上泥土,然后切片。

  2.切完片松茸,用开水焯水。沥干水,放入盆内用精盐、蘑菇精、干淀粉上浆,然后腌20分钟待用。

  3.罗勒洗干净,用刀切末待用。

  4.锅置火上,注入精制油烧至四成热时,将松茸片倒入滑油,捞起在漏勺内沥油。

  5.炒锅烧热加坎诺拉植物黄油,放入罗勒碎煸香,然后放入松茸片炒散炒匀。加少许水,拌匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可

  三、松茸大小对应吃法

  大小为5—7cm:7cm以下的松茸属于幼年松茸,一般用于自家吃,最适合的吃法:松茸刺身最为脆嫩,油煎松茸十分可口。

  大小为7—9cm:个头饱满,这个长度的松茸适合用来赠送亲友,吃法一般为油煎、煲汤、刺身。

  大小为9—12cm:7至12cm的松茸属于正常成年松茸,用于油煎,煲汤。适合赠送亲友。

  对于松茸有虫洞能吃吗就给大家介绍到这里了,松茸虫洞虽然会影响美观,但只要不太严重还是可以的,如果你也喜欢食用松茸不妨可以买一些来食用吧!