松茸排骨汤的做法窍门,简单又鲜美!

2020-03-20 09:37:15 7

         野生食用菌是云南最有特色的美食之一,松茸的美味就不用说了,大家都知道松茸的味道鲜美,营养价值很高,松茸炖汤是最鲜美的吃法,下面小编给大家介绍的是松茸炖排骨的做法窍门,一起来看看吧!

云南野生菌

  做法一、松茸排骨汤

  主料:干松茸6-8颗、排骨300克

  调料:姜1块、盐5克、水2000ML、胡椒粉适量、小葱1把

  做法:

  1、干松茸提前温水泡发,反复清洗,去沙、去根部,待用;

  2、姜切片,待用;

  3、汤锅提前加水2000ML煲煮;

  4、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾,血沫浮出;

  5、趁沸腾捞出排骨,避开血沫或用温水冲净表面血沫;

  6、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-3小时,入盐;

  7、加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

  做法二、松茸排骨汤

  主料:松茸300克,排骨500克

  辅料:枸杞30克,食盐少许

  做法:

  1、准备食材:排骨,松茸,枸杞;

  2、松茸洗净,切片;

  3、把食材放入炖盅,最底下为排骨,排骨已经焯过血水,中间码上松茸,最后撒上枸杞;

  4、放入炖锅,定时焖炖3小时;

  5、3小时后取出炖盅,撒上食盐即可。

  松茸炖排骨的做法窍门

  1、排骨氽烫后,不要用凉水冲洗或直接入凉水锅,这样会导致蛋白质凝固,再煲也很难煲烂,所以最好提前温上汤水,再处理材料。

  2、松茸,一次不要放太多,松茸味道较重,多用作做菜提鲜之用,放多了,汤水味道过重反而不美。

  松茸的营养价值

  常吃松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。松茸具有提高SOD活性,能加速自由基的清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90%以上。

  松茸的营养价值绝对是公认的,而且有很好的抗癌效果,还能够帮助我们恢复精力,益胃补气,对于改善心血管功能也有很好的作用,喜欢吃松茸的朋友们可以试试哦!


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