松茸怎么挑选

2020-03-20 09:41:44 10

        松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。大家知道松茸应该怎么挑选才是最合适的吗?要如何挑选才能挑选到最美味的松茸呢?如果你想知道的话,那就快点看下去吧!

  松茸在我国主要分布

  我国松茸分布除粗壮白蘑广布于亚洲、北美洲、欧洲及大洋洲外,其余种仅分布在日本、朝鲜半岛及我国东北长白山、横断山区东南部,而台湾松茸变种仅分布在我国台湾、福建和日本北海道。就出现的频度、种群分化程度及分布范围看,松茸群的多度中心和多样性中心仍然在我国西南部,尤其集中在横断山区东南部的三角地区。它们的分布恰和与之共生的松、栎类等多样化中心和现代分布中心大致相吻合。

云南野生菌

  如何挑选松茸

  1、查产地:看包装盒上面是不是你想购买的那个产地的,比如:西藏林芝;

  2、看颜色:松茸的颜色是呈板栗色的;

  3、闻气味:气味儿是很独特的清香的味道;

  4、看品相:松茸菌杆越直越粗的越好,头脚一样大的为一级品质,头大脚小的为二级品质,伞盖全开的为三级松茸;

  5、观水份:看它的水份就可以看出它的新鲜度;

  6、品味道:足够鲜的松茸是可以直接吃的,你可以撕一小块品尝一下;

  7、鉴茸龄:48小时候松茸的菌帽就会有裂纹;

  8、分规格:越大越直的越好;

  9、查茸伤:看松茸是否有损伤。

  松茸怎么保存

  干制保存

  松茸也和其他蘑菇一样可以用来干制,将新鲜的松茸洗净,切薄片,放在阳光下晒干,再用干燥的纸盒子装好,和花椒、陈皮等吸水性的药物放在一起,可保存1~3年不会变质。

  冰冻保存

  新鲜的松茸也能长途运输,只需要在运输之前将松茸冰冻处理,取新鲜的松茸洗净,放进冰箱冰冻层中,温度调在零下10度左右进行急速冰镇,这种冰冻的松茸可保持新鲜,也适合长途运输。

  盐渍保存法

  将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐。食盐可以将松茸里的水分进一步析出,食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候,捞出松茸,清水冲洗若干遍,即可做菜。

  有些黑心商家以次充好来坑骗那些不懂行的顾客,那现在大家都get到如何挑选合适的松茸了吗?学会了的话那就赶快去试试吧!


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