松茸的一生,松茸的美味吃法

2020-03-25 09:28:45 11

随着社会的发展,人们对生活消费水平的越来越好,尤其是吃的方面,越来越在意精品,松茸作为一种营养丰富的食用菌,在餐桌上广受欢迎,而且松茸从幼苗到成熟都是非常美味,今天带你们领略一下松茸的一生!

云南野生菌

幼年松茸:

幼年松茸长度短,在7cm以下,一般不作为级内松茸销售,所以价格低,但如果吃刺身,幼年松茸口感更脆。

正常成年松茸:

成年松茸是市面主要销售的松茸,营养和药用元素最好,长度一般在7-13cm之间,好坏的标准是:新鲜程度,是否虫眼,是否破损。

极品松茸:

大而长的壮年松茸,营养价值相对普通松茸一样,但价格高不推荐购买。

老年松茸(开伞松茸):

松茸孢子开始凋谢,药用的松茸醇,松茸多糖含量很少,药用价值低,价格低,主要用来炖汤喝。

吃法推荐

一,松茸刺身

用料:1.松茸300g,2.寿司调味醋,3.寿司酱油,4.芥末

做法步骤:

1.松茸洗干净,切薄片

2.根据个人口味制作沾料

3.开吃!

二,松茸炖鸡

材料:土母鸡1只约1500克(已经过初加工的),松茸150克,新鲜的松茸为佳,姜10克,葱20克,清水2.5升,精盐少许

做法

1.将姜拍破,葱挽结待用。松茸洗干净,切成0.3厘米的片。

2.将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。

3.锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡置于旺火上,加破姜、葱、松茸一起烧沸,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可。

4.盛碗食用时,可以加少许精盐。

上面推荐的松茸刺身最好是幼年松茸,因为比较鲜嫩,适合生吃,松茸炖鸡可以选择成年松茸,这样味道更醇香,如果你感兴趣的话,可以动手做做。


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