新鲜松茸的做法家常菜做法

2020-03-25 09:38:09 10

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。松茸在日本被奉为“神菌”。随着生活水平的提高,追求食用新鲜松茸的人也越来越多,那么新鲜松茸的做法有哪些呢?现在小编就来教你新鲜松茸的家常做法

云南野生菌

教你新鲜松茸的家常做法

一、鲜松茸土鸡汤

食材:农村散养土鸡(母鸡)1只、新鲜松茸300克

调料:老姜适量、盐适量

做法

步骤1:土鸡宰杀切块备用

步骤2:土炖锅做水,冷水下鸡肉

步骤3:烧开后,撇去浮沫,下老姜,转中小火慢炖

步骤4:新鲜松茸洗去泥沙切片备用

步骤5:待鸡油炖出,下松茸,一同炖煮

步骤6:鸡肉软烂脱骨,加适量食盐即可。

二、小米辣炝炒鲜松茸

食材:鲜松茸250克

调料:小米辣5颗、大蒜2瓣、盐适量

做法

步骤1::将新鲜松茸手撕成条。

步骤2:小米辣切粒,最好红绿搭配。大蒜切末。

步骤3:炒锅,下猪油,放小米辣、大蒜末,炒香,下松茸,少许盐。

步骤4:翻炒至松茸软塌,就可以起锅了。

三、鲜松茸粥

食材:松茸60克、大米60克、水850ml

调料:猪油3克、盐1克、葱花少量

步骤1:将松茸清洗干净(鲜松茸不能用水泡,细小的水流下冲洗去除表面的沙土,刮去根部沙重的部分就可以了)

步骤2:大米洗净,水泡15分钟(就用这水熬)松茸切丁。

步骤3:另用一锅,加入猪油(3克,大指甲盖大小),油化了就加入松茸丁,小火炒到松茸香四溢(松茸出水)就关火。没有猪油,换成3克食用油也行。平常熬粥的时候滴入几滴油,白米粥汁会更浓稠,米香更醇厚。

步骤4:将炒好的松茸倒入泡米的锅里,大火煮开以后改为最小火,熬煮35分钟,待米粒开花后加盐,关火,焖20分钟。熬的过程不时地去搅动一下。

鲜松茸粥绝不是洁白如玉的成色。是带有菌皮微黄的色泽。

步骤5:盛碗,撒上葱花即可

四、松茸素鲜粥

食材:松茸适量、蘑菇适量、青豆适量、芹菜适量、红米适量、矿泉水适量

做法

步骤1:在烧粥的前一天晚上将松茸洗净,并用矿泉水浸泡松茸一夜

步骤2:第二天早晨洗净蘑菇、青豆和芹菜,切片蘑菇、切段芹菜备用

步骤3:将青豆放入热水中烧煮一会后取出

步骤4:洗净红米,放入浸泡着松茸的矿泉水中烧开

步骤5:加入蘑菇、水煮后的青豆;2分钟后加入芹菜;一起炖煮2分钟后出锅

五、黄油煎鲜松茸

食材:鲜松茸3只、有盐黄油1小块

步骤1:鲜松茸,一定用手在水龙头(小水流)下小心清洗掉上面的泥土;

步骤2:把松茸切薄片

步骤3:黄油室温软化,用刷子刷在松茸片上

步骤4:平底锅中放少量黄油,小火融化,放入松茸片煎至两面金黄

步骤5:金灿灿、香喷喷的鲜松茸出锅,不用加任何调料,已经很香了

以上是新鲜松茸的五种家常的做法,松茸本身味道浓郁鲜美,在制作过程中无需过多调料,这样能尽量保留它原始的味道,就简单的做法味道就已经很好,松茸营养美味,小伙伴们快快动起手来做吧!


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