干松茸要泡多久?干松茸怎么泡发?

2020-03-31 09:39:38 6

         松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。它一般生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。生长条件极为苛刻,所以目前很少有人工种植。因此市场上大部分售卖的都是干松茸,那么我们在制作松茸美食时要怎么泡发干松茸呢?

云南野生菌

  1、一般就是用温水来泡发,不过要泡发30分钟,才能把干松茸泡发。松茸对于人体来说,是很好的一味补药,对于很多的慢性病有很好的作用。

  2、一般来说泡发干松茸40℃左右的温水最合适,浸泡30分钟左右待其恢复弹性。

  3、用冷水也可以泡干松茸,但是冷水泡的话时间比较长,会使松茸的味道流失,所以用温水泡比较合适。

  4、泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮这类的就不要了,因为松茸皮带的泥沙比较多,影响口感。

  水发干松茸的做法:

  1、取适量干松茸,用小刷轻轻去除表面沙尘,侧重根部。

  2、在盆中倒入适量清水,泡发松茸约一小时左右,再次清洗。

  3、锅中置入适量清水,把泡发洗净的松茸放入锅中,大火烧开转小火,熬制半小时左右。

  4、放入少量食用盐,搅拌均匀。

  5、关火盛入碗中即可。

        松茸菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美,是名贵的野生食用菌之一。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,含人体必须的氨基酸8种。松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。

        干松茸怎么吃?

  松茸土鸡汤

  原料:大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。

  做法:

  1、把全部的材料都分别的清洗干净。

  2、干松茸用温水泡发30分钟时间,洗净备用。

  3、土鸡处理干净,去除内脏,放入沸水锅内焯去血水,捞起备用。

  4、砂锅内加入适量的清水,倒入鸡肉、生姜、炖煮30分钟时间。

  5、最后放入干松茸和枸杞,继续盖盖子炖煮40分钟时间。

  6、等到鸡肉熟烂的时候,加入适量的食盐调味即可食用。

  松茸烧肉

  原料:五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。

  做法:

  1、干松茸用温水浸泡30分钟时间,洗净备用。

  2、五花肉洗净,切块,放入烧开的开水锅内,焯水2分钟时间,捞起,冲洗干净。

  3、姜块拍松,葱打结备用。

  4、烧热锅,加入食用油烧热,放入姜葱编炒出香味。

  5、放入五花肉,小火煸炒出油。

  6、加入料酒,加入酱油和冰糖一起烧至肉块上色。

  7、加入泡发好的干松茸,加入适量的清水,慢炖至收汁。

  8、等到肉和干松茸都熟烂的时候,大火收汁即可调味享用。

  干松茸的功效作用

  1、抗癌:松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。

  2、提高免疫:松茸具有增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等作用。

  3、抗肿瘤:现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质,具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。

  4、促进肠胃功能:松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。

  5、保护肝脏作用:松茸能够促进自由基清除,抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH—Px活性,提高机体抗氧化能力,具有保肝之功效。


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