排骨松茸做法煲汤怎么做美味

2020-04-01 09:17:39 6

松茸,学名松口蘑,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌。富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。口感如鲍鱼,极润滑爽口。排骨松茸煲汤是很多人都很喜欢的菜品,那么你知道排骨松茸煲汤怎么做美味吗?现在就跟着小编来学学美味的排骨松茸煲汤做法

云南野生菌

美味的排骨松茸煲汤做法

菜品:排骨松茸煲汤

食材:松茸100克,排骨500克

调料:姜2片,盐适量

做法

1、松茸提前温水泡发。

2、反复清洗,去沙、去根部,待用。

3、姜切片,待用。

4、汤锅提前加水2000ML煲煮。

5、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾,血沫浮出。

6、趁沸腾捞出排骨(避开血沫或用温水冲净表面血沫)。

7、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-3小时。

8、加入适量的盐即可食用

做法技巧

1、排骨氽烫后,不要用凉水冲洗或直接入凉水锅,这样会导致蛋白质凝固,再煲也很难煲烂,所以最好提前温上汤水,再处理材料。

2、松茸,一次不要放太多,松茸味道较重,多用作做菜提鲜之用,放多了,汤水味道过重反而不美。

3、松茸的营养易溶入水,如果选择煲汤并控制好温度,将是最有营养的食用方法,不过需注意的是,一定要先把汤煲好,并且在温度降至100℃以下时再加入松茸片,之后静置15分钟即可食用。

适合吃松茸的人群

1、癌症患者。就像上面说的那样,松茸中的松茸醇有杀死癌细胞的功效,因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。

2、孕妇。孕妇多吃松茸能够起到保健的功效,孕妇一般容易感到疲惫,而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。

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3、糖尿病患者:糖尿病患者经常食用松茸,可以调节血糖,降低血糖,使病情得到有效的康复。

4、气虚者。贫血和气虚的患者可以多吃松茸,松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。