新鲜松茸可以生吃吗?

2020-04-01 09:25:47 9

大家都知道,松茸是很美味的一种食用菌,且营养价值颇高,而且用松茸做的菜也很好吃,那么松茸可以生吃吗?原则上是可以的!松茸可以生吃,但是务求生吃的松茸一定要新鲜哦,可以切成片然后蘸少许鲜美的酱油或者芥末吃,如今在日本和韩国都非常流行呢,而在我国的昆明,也非常流行生吃松茸哦。不过生吃松茸的时候,一定要注意以下几点:

云南野生菌

 1、生吃松茸一定要新鲜,因为只有新鲜的松茸,它里面的营养才是最为丰富的,再加上口感会更加的鲜嫩,新鲜生吃,才有利于身体健康。

 2、吃新鲜松茸的时候,切忌不要喝酒,因为有的野生菌虽然是无毒的,但是里面含有的某些成分会和酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素而引起中毒,出现腹泻、呕吐、腹痛等,严重危及生命安全。

 3、就目前来说,只有生吃松茸是安全的,不会中毒;但是其他的野生菌却不可以这样省吃;生吃松茸在国外,尤其是日本和韩国都很留下;我国云南的昆明,丽江和香格里拉当地的居民吃的较多。

 4、新鲜松茸生吃的时候,注意食用野生菌的数量不要杂,最好是每次只吃一种野生菌,因为如果同时食用多种的野生菌,那么它们直接的种类不同,营养成分不同,很容易发生化学反应,无毒的菌子也就变成有毒的了。

 吃松茸是会过敏的。虽然松茸可以生吃,也可以煮熟了吃,营养丰富,味道鲜美,口感嫩滑,但是比较属于是菌类食材,因此里面就含有很多自身不含有的成分,其中包括了一些特异性蛋白等过敏物质,如果身体是易过敏的人群的话,食用松茸就有可能引起过敏现象发生。

 充分的煮熟透。松茸是唯一一种可以生吃的野生菌,而且生吃最好的吸收其中营养的方法了,在味道上也是非常出色的;但是对于那些过敏体质的人群来说,吃松茸最好是把它充分的煮熟透,这样可以很大程度的把松茸里面的致过敏成分给减少;即使是升吃松茸,大家也应该对松茸进行焯水,然后冷却下来再冰镇食用。

今天的内容就分享到这了,你们记住了吗?


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