如何优雅的吃松茸?(一)

2020-04-02 08:54:58 8

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性,加速自由基的清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90 %以上。   

作为高大上的食材,松茸的吃法也有很多,在中国八大菜系中能做川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、闽菜。

云南野生菌

1.生吃

将新鲜冰镇松茸取出,用竹片将外表残留的泥土轻轻刮去,不能破坏松茸的表面,然后在流水下轻轻冲洗一下,再用干净的毛巾轻轻地将水吸走。用瓷刀沿着松茸的形状纵向切开。生吃松茸口感非常的新鲜,甚至有一丝丝刺激的感觉。除了直接吃之外,还可以用松茸片蘸取酱油食用。

2.蛋煎松茸

(1)、松茸洗净搽干切片,鸡蛋打散搅匀,将松茸片浸泡在蛋液清

(2)、锅下橄榄油,将裹了蛋液的松茸片放入油中煎,煎至两面黄

(3)、起锅洒少许调味盐即可

3.黄油烤松茸

(1)、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行,不能用水洗,否则会洗去松茸的气

(2)、切3mm的片,放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度,上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦。

(3)、取出蘸鱼生酱油吃,或者撒点盐都很赞啊。

4.山猪油煎松茸菌

(1)、将松茸切片;

(2)、锅刷上山猪油,预热。放入松茸煎至松茸变软有香气溢出就好啦。

(3)、取出撒点盐都很赞啊。

5.松茸鸡汤

(1)、土鸡洗净放入炖锅,加入足量清水烧开;

(2)、仔细撇去浮沫,转微火炖1个小时左右;

(3)、松茸切掉根部的硬块,洗净后切片;倒入鸡汤里再炖30分钟左右;

6.干贝松茸汤

(1)、松茸切片,鸡腿,干贝泡软,嫩姜片,泡干贝汁一碗,盐适量。

(2)、做法 :所有材料置碗里,放进蒸笼隔水蒸2小时即可。    

7.肉汁炖松茸

(1)、猪肉切块,和姜一起冷水下锅焯血水,先把姜片,肉入炖盅。

(2)、按使用说明加入开水,炖盅水别太满,晚点放松茸.盖好盖子先炖两小时左右;

(3)、松茸最好不洗,用小刀削去脏的和根蒂,汤先炖两小时,再下松茸炖半小时。

(4)、食用前加盐调味。

松茸不仅肉质细嫩味道醇香,口感也非常的细腻具有弹性,是人们日常饮食当中非常喜爱的食物之一,而且这种菌类自身的营养价值非常的丰富,还有非常不错的药用价值和作用。


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