干松茸怎么泡发?干松茸要泡多久?

2020-04-07 09:07:41 10

很多地区有吃松茸的习惯,但是新鲜的松茸不易保存,所以一般就是将松茸风干,然后食用的时候再来泡发。对于经常食用松茸的人对于松茸的泡发应该很有经验,那么松茸一般泡发都要注意什么呢?

干松茸一般就是用温水来泡发,一般来说40℃左右的温水最合适,不过要泡发30分钟,才能泡发。用冷水也可以泡干松茸,但是冷水泡的话时间比较长,所以用温水泡比较合适。松茸对于人体来说,是很好的一味补药,对于很多的慢性病有很好的作用。泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮这类的就不要了,因为松茸皮带的泥沙比较多,影响口感。

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水发干松茸的做法 :

1、取适量干松茸,用小刷轻轻去除表面沙尘,侧重根部。

2、在盆中倒入适量清水,泡发松茸约一小时左右,再次清洗。

3、锅中置入适量清水,把泡发洗净的松茸放入锅中,大火烧开转小火,熬制半小时左右。

4、放入少量食用盐,搅拌均匀。

5、关火盛入碗中即可。

将水加热至40摄氏度左右的时候,将干松茸放入水中侵泡半个小时之后就能恢复原有的弹性了,这样在制作的时候,口感也会非常好。如果掌握不了具体水温的话,就直接将水烧开,让它冷却一段时间,将手指侵入水中测试温度。泡干松茸剩下的水不要倒掉,可以用来煮汤,也是非常有营养的。

干松茸的作用

1、抗癌:松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。

2、提高免疫:松茸具有增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等作用。

3、抗肿瘤:现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质,具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。

4、促进肠胃功能:松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。

5、保护肝脏作用:松茸能够促进自由基清除,抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH—Px活性,提高机体抗氧化能力,具有保肝之功效。

通过本篇文章你知道了怎么泡发干松茸了吗?记住,如果使用凉水的话泡发时间要久一些才可以哦!