野生鸡枞什么季节有?生长在什么地方?

2020-04-13 09:24:54 21

鸡枞的味道鲜甜,口感香脆,吃过鸡枞的朋友都会喜欢上这个大自然赠予的美食的,鸡枞目前无法人工种植,那么野生鸡枞什么季节才有呢?鸡枞一般生长在什么地方呢?

鸡枞菌什么时候有?

新鲜的鸡枞菌通常在夏、秋两季才会有,在山地、草坡、田野或林沿地上单生或群生,其假根与地下黑翅土白蚁窝相连。一般上市时间5-11月份,7-10月份是云南野生菌成熟、采摘、大量上市的季节,这时候的新鲜鸡枞价格相对便宜稳定。5-6月份新鲜鸡纵价格相对比较贵。湖南永州鸡枞菌每年端午节前后15天为高发期,大量野生鸡枞菌生出,主要长于红土丘陵及园区山岭区,除端午节时期外,其它时间不生长。

云南野生菌

野生鸡枞菌长在什么地方?

野生鸡枞常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中,基柄与白蚁巢相连,散生至群生。夏季高温高湿,白蚁窝上先长出小白球菌,之后形成鸡枞子实体。

野生鸡枞菌对生长环境的要求极其苛刻,它只生长在白蚁巢穴边,以蚁巢为培养基,白蚁一旦弃巢而去,此巢就不会再长鸡枞菌。

蚁巢则作为鸡枞菌培养基提供各种营养成分。白蚁活动不仅能维持蚁巢环境稳定,抑制其他竞争性真菌以及线虫等生物对鸡枞菌菌丝的破坏,还能帮助鸡枞菌散播孢子。

不过,在白蚁家族过于繁盛的时期,鸡枞菌反而很难产生子实体,或许是由于白蚁对鸡枞菌过度取食带来了抑制作用。

鸡枞什么时候采摘最好?

鸡枞想要品质高一点的话最好的月份是在9月-11月之后。因为鸡枞对于湿度的要求比较大,特别是野生的多数生长在梅雨季节和夏秋的多雨时节。而在6月-7月的时候气温比较高但是下雨的天数比较多,所以野生的鸡枞很多都会生长出来,这个时候采摘是比较好的。而且采摘的时候最好在早上,中午的话气温较高就容易腐烂。

鸡枞菌的辨别方法

1、菇伞形似斗笠:整个菇伞呈斗笠状,该中间之凸起即称之为伞尖。

2、伞尖如铁似钢:以手指触压伞尖时,其硬度有若铁器扎手,这是其他菇类所没有的。鸡肉丝菇依种类不同,其菇伞之大小差异极大,大者直径可达20cm以上,小者不及3cm,而其伞尖均极为坚硬,是其共同之特点。

3、菌褶白色:鸡肉丝菇菌伞表面,有灰、白、米黄等等颜色,而其菌褶初时均为白色,以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色。

4、菌根一条菌根不分枝,一条直通地下之白蚁巢,此菌根在学术上一般称之为假根。

鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,它的味道鲜甜,最适合的做法就是用来煲汤,大家可以根据它的生长季节来选购鸡枞来食用,在挑选时也要学会辨别,以便更好的挑选出优质的鸡枞。


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