云南鸡枞菌酸了还能吃吗

2020-04-13 09:29:55 7

云南是野生菌王国,每年都有很多种野生菌产出,鸡枞菌便是其中一种,鸡枞菌营养丰富,口感极好,是很多人都非常喜欢的一种美味,但是我们有时会遇到买回来的云南鸡枞菌变酸的情况,那么云南鸡枞菌变酸了还能吃吗?我们现在就一起来了解

云南野生菌

云南鸡枞菌酸了还能吃吗

答:不能

鸡枞菌如果变酸了,就说明鸡枞菌已经变质了,变质的野生菌就不能再食用了。

鸡枞菌的保存方法

冷藏保鲜

这个是最传统的做法,用白菜叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来,或是覆盖起来,放置在冰箱内,温度在8-10度的时候为宜,这种方法可以延长4-5天的保鲜期。

食盐保鲜

把新鲜采摘的鸡枞菌,整理以后浸泡在浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5~8天。

真空低温保鲜

把鸡枞菌放入富有弹性,并且是不透气、不透水的袋子中,把里面的空气全部都排放出来,让鸡枞菌接触不了空气;之后密封好袋子口,把装有鸡枞菌的袋子放入进冰箱的急冻室内,这样可以保存半年以上的时间。

食用鸡枞菌的注意事项

1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食

因为菌类食物富含多种物质,这些物质可能会与酒精发生化学反应,导致身体健康出现问题。

2、感冒或肠胃不佳时,要少食鸡枞菌,否则可能使疾病症状加重。


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