雨季鸡枞菌走俏市场 

2020-04-14 09:26:38 8

近一段时间,在西昌城内的农贸市场或者街头巷尾,随时可见各种野生菌琳琅满目,让人垂涎欲滴,消费者争相选购,尤以鸡枞价格昂贵,卖得最快,十分畅销。

人们知道,鸡枞即为鸡枞菌,又叫伞把菇、鸡肉丝菇,属于四大名菌之一,在食用野生菌中为之珍品。在凉山地区产的野生菌鸡枞富含有被人体吸收的多种氨基酸及微量元素,不论与肉类或蔬菜进行炒、煮、炖等手法烹饪出的食品既富有特色又清香美味,是款待亲朋好友的上等佳肴,备受人们喜欢。

云南野生菌

野生菌鸡枞富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素,是馈赠亲友,居家旅行的休闲食品,同时它还是配菜的好选择,可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴 。

食用前要将鸡枞根部的泥土削去,用清水洗净,沥干水分,无需经开水浸煮,即可切条烹调。

一般人群均可食用,是老、少、妇、弱的理想滋补食品。患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。

利用云南得天独厚的自然气候,鸡枞菌的人工栽培得到了很好的发展,袋栽的鸡㙡菌又称黑皮鸡枞菌,菌体肥厚,肉质鲜美,营养丰富,是不可多得的美食!

每到各种野生菌成熟上市时,鸡枞成为菌类的佼佼者,是其它食用菌价格较高的一种,今年上市初期卖到了150元钱1斤,再贵也有人买,买菌的人络绎不绝,前不久从成都驾车来昌一位驾驶员看到鸡枞在街上卖如获似宝,立即上前购买,以每1斤140元的价格秤了16斤,他花了2240元人民币也不觉得可惜,总算买到称心如意的鸡枞。 最近雨水较多,适宜各类野生菌的生长,菌类数量有所增加,价格也参差不齐,早中晚略有区别,开繁的鸡枞比嫩的骨朵鸡枞价格相对要便利一些,临近黄昏时骨朵样的鸡枞卖到50—60元1斤,开繁的鸡枞卖到25—30元1斤,买上一点让家人一同品尝鸡枞的味道,舌尖上的香感余味无穷。


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