新鲜鸡枞菌怎么晒干?

2020-04-15 09:26:24 15

干货鸡枞菌是非产季的选择之一。干货鸡枞菌更容易保存,密封干燥保存可以存放1年以上,那么新鲜的鸡枞怎么晒干呢?下面跟小编一起去学习一下吧。

鸡枞菌怎么晒干?

大的切开,小的不用切,整批比较均匀就行,然后清水泡着轻轻清洗,捞起均匀摊竹席上晾晒,三四小时翻动一次,直至晒干。当天没晒干的要保持单层晾开保护好,保持通风透气,等第二天晒干为止。

云南野生菌

晒干后的鸡枞菌能够放置比较长的时间,便于储存。干的鸡枞菌从根本上来说比湿的鸡枞菌在味道上要鲜美一点,因为鸡枞菌在晒的时候把里面多于的水分给蒸发掉了,因此,剩下的就只有鸡枞菌的众多的营养成分,所以说要想吃到更美味的鸡枞菌还是晒一下好。它的食用方式法在本质上跟鸡枞菌的做法是一样的。

其实干的鸡枞菌从根本上来说比湿的鸡枞菌在味道上要鲜美一点,因为鸡枞菌在晒的时候把里面多于的水分给蒸发掉了,其保留下来的味道会比较香。每一年总有几个月是非常适合晒野生菌。

干鸡枞的吃法很多,可以和鸡、鸭、猪肉搭配,用于炖煮、煲汤,亦可和火锅搭配,可使汤底浓郁鲜美,一般人家鸡枞多是炖煮、煲,或是打个火锅。干鸡枞都泡发方法是先用流水冲洗干净鸡枞菌,然后用温水加盐浸泡2个小时,浸泡后的水取清澈部分,可以用于煲汤和炒菜,非常的鲜香。这样泡发的鸡枞菌肉质细嫩,清香四溢,口感清脆。其质地细腻,兼脆、香、鲜、甜等风味特色。煲汤经典食材。下面看看干鸡枞的做法吧。

鸡枞鸡汤

食材:干品鸡枞菌、鸡、盐适量

做法:

1、将干品鸡枞菌泡发好;

2、鸡洗干净切块,冷水下锅飞水,捞起放入炖锅,炖锅加入适量水,放入鸡枞菌,大火煮开,转小火炖一个小时,出锅前加入适量盐即可。

关于干鸡枞如何晒干,以及干鸡枞怎么泡发和食用的方法就介绍到这里了,有什么疑问可以在评论处留言哦。