鸡枞菌有毒吗?怎么吃更好?

2020-04-15 09:27:32 13

鸡枞菌,又名蚁枞,是食用菌中的珍品之一。鸡枞菌是比较珍贵的,在食用菌中价格算是比较贵的,那么鸡枞菌有毒吗?下面跟小编一起去看看吧。

鸡枞菌有毒吗?

根据专家的说法,鸡枞菌不仅没有毒性,而且富含多种对人体有益的物质,经常食用,对人体健康非常有利。鸡枞菌中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等物质,尤其是蛋白质,含量非常高。另外,鸡枞菌的蛋白质中所含有的氨基酸可达20多种,其中人体必需的8种氨基酸全部齐全,因而被誉为古今菌类食物的珍品之一。

云南野生菌

通常情况下,一般人均可食用鸡枞菌,尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。但是当感冒或肠胃不佳时,要少食鸡枞菌,否则可能使疾病症状加重。还有食用鸡枞菌的同时,切忌不用和其他的菌类食物一起吃,因为不同种类的野生菌一起食用很容易发生化学反应,无毒的菌子变成了有毒的。

鸡枞菌怎么吃?

鸡丝炒鸡枞菌

材料:新鲜鸡枞菌200克,嫩鸡肉100克,鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

做法:

1、鸡枞菌洗净,切成小块,放入沸水中灼烫一下,捞起沥干水分待用。

2、嫩鸡肉洗净,切成细丝,再次洗净沥干水分后放入碗内,加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。

3、锅置火上,加油烧热后,加入鸡枞菌翻炒,待炒出香味后,加入适量的盐、味精、胡椒粉,翻炒均匀后放入鸡丝,淋上适量的油,炒至鸡丝、鸡枞菌熟透后即可出锅。

干煸鸡枞菌

材料:鸡枞菌,盐,油,花椒,干辣椒,蒜。

做法:

1、将鸡枞菌用温水泡发,剪去老根,挤去水分备用;

2、起锅,放略多油,烧热油,下鸡枞菌煸炒;

3、水分炒干时,下蒜末,花椒,干辣椒炒香;

4、最后调入适量盐炒匀即可。

由此可见,鸡枞菌不仅没有毒,还是还富含很多营养物质,只要按照正常的食用方法就可以了。


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