鸡枞菌怎么炒?

2020-04-16 09:39:28 10

鸡枞菌是我们生活中比较常见的一种菌类,也是一种名贵食用菌,它的营养丰富,味道鲜美,是很多大厨手中的上好食材,可炸,可炖,也可炒,今天我们就去看看鸡枞菌怎么炒吧。

云南野生菌

鸡枞菌炒小青椒

材料:鸡枞菌、洋葱

做法:

1、用小刀把鸡枞菌腿多泥的表皮轻轻削掉。

2、鸡枞菌、洋葱和蒜切片。

3、中火把锅烧热下小量的牛油。

4、牛油化开后放入蒜片爆香,取出蒜片。

5、放入鸡枞菌、小青椒和洋葱,放入小量盐翻炒。出锅

炒鸡枞菌

食材:鸡枞菌200克,青椒1个,黑木耳10克,色拉油适量。

做法:

1、鸡枞菌先把泥去除,然后用流水和小牙刷刷干净,我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮,用手撕成丝;青椒切成丝;提前泡软的黑木耳切成丝。

2、起油锅,先放入鸡枞菌丝翻炒片刻,接着放入黑木耳丝翻炒,加点盐炒匀。

3、起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。出锅装盘即可。

鸡枞菌炒肉

食材:肉丝300克,鸡枞菌、油、盐、姜、蒜末、葱花、蚝油、红椒各适量

做法:

1、鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块,准备好红椒、葱花。肉用姜和盐略腌制一下,准备好蒜末。

2、锅内油烧开,下肉丝大火翻炒。炒至收缩且断生即可出锅。

3、锅内留余油,放姜片爆香,鸡枞菌下锅翻炒,放少量盐翻炒,放一勺高汤。红椒葱花蒜末一起下锅翻炒,汤汁收干后放入少量蚝油。

鸡枞炒鸡蛋

做法:

1、干鸡枞菌盐水浸泡一到两小时,开水煮五分钟后,再用温水浸泡半小时左右。

2、将鸡枞切片。

3、打鸡蛋,可在这时加盐。

4、鸡蛋炒片刻后,入鸡枞、葱花,两三分钟后即可出锅。

鸡枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌,含有较为丰富的多糖物质。多糖对人体有较为广泛的保健作用,多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂,而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。

从20世纪60年代开始,随着国内外有关专家对多糖活性的深入了解,以及人们对各种天然食品的推崇,多糖以其营养保健、辅助治疗等功能,被当今世界所重视。而且其脂肪含量较低,但多由必需脂肪酸组成,易吸收。

对于小孩和孕妇来说,也非常适合食用鸡枞菌所含多种氨基酸和多糖物质,能够提供人体所需的营养物质。 所以大家平时可以买点鸡枞吃,对身体有很多好处。


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