吃鸡枞菌会中毒吗?如何避免鸡枞菌中毒?

2020-04-17 09:46:29 25

鸡枞菌主要产自云南和四川两个地方,其香气浓郁,味道异常鲜美。深受人们追捧,很多人都喜欢买来吃。但是也有一些对鸡枞不熟悉的朋友会问,吃鸡枞菌会中毒吗,如何避免食用鸡枞菌中毒呢?小编现在就来给您一一解答

云南野生菌

吃鸡枞菌会中毒吗

答:不会

鸡枞菌是可食用的菌类,不含毒素,所以吃鸡枞是不会中毒的,而且鸡枞菌不仅没有毒性,而且富含多种对人体有益的物质,经常食用,对人体健康非常有利。是不可错过的一种食用菌。

鸡枞菌的吃法

一、肉末鸡枞菌汤

食材:鸡枞菌400g、脊肉150g、油适量、盐适量、蒜一头、胡椒粉少许。

操作步骤:

1.鸡枞菌放水里用洗净泥沙备用。把洗好的鸡枞菌用手撕成小条备用。

2.猪脊肉剁成肉末,放入少许盐、胡椒粉抓匀后备用,蒜粒拍扁切碎备用。

3热锅冷锅,下蒜粒炸出香味。下鸡枞菌翻炒发软。

4.鸡枞菌炒软、炒出汁后倒入两大碗水煮沸。水开后,盖上盖子煮五分钟。

5.五分钟后,放入肉末搅散后同煮一分钟。放入适量的盐调味后即可关火食用。

二、云腿旱蒸鸡枞菌

食材:鲜鸡枞菌200克、云腿30克、化鸡油10克、蒜片10克、葱花5克、盐2克、味精少许、色拉油适量。

操作步骤:

1.把鲜鸡枞菌洗净后,撕成块。另把云腿放冷水盆里浸泡20分钟,捞出来切成薄片。

2.把鸡枞菌块、云腿片和蒜片共纳一盘,加入盐、化鸡油和味精拌匀,菌块摆下面,云腿片盖上面,送入蒸笼用旺火蒸约10分钟,取出来撒些葱花,淋入滚烫的热油激香,即成。

如何避免鸡枞菌中毒

1、食用鸡枞菌后不宜饮酒

酒是催化剂,它会造成全身的血液流动加速,因此会造成野生菌中各种元素加速吸收,或者和其中的某种元素产生毒素。比如饮酒不能吃一些感冒药等。

2、仔细判断自己捡的鸡枞菌或买的鸡枞菌是否正宗

在捡菌身时要注意辨别是否是正宗的鸡枞菌,最为常见的就是把白毒伞误认为是鸡枞菌,这也是为什么鸡枞菌中毒问题很多的原因之一。