鸡枞菌可以直接放在冰箱冷藏吗?

2020-04-20 09:40:27 30

鸡纵菌肉质肥厚,质细丝白,口感鲜嫩,被称为云南诸菌之冠,但是鸡枞的保鲜期比较短,那么该怎么保存鸡枞呢?可以放在冰箱冷藏保存吗?

云南野生菌

鸡枞菌可以放冰箱冷藏吗?

鸡枞菌是可以放进冰箱内冷藏的,放在冰箱的保鲜层内是最好的,这样有利于保留它鲜美的口感。鸡枞菌采收以后,需要把它的假根给一一的去除掉,并且洗净菇柄基部上的附土,并且用干爽的纸张包裹好,放入塑料袋子中,或是保鲜盒子内,置放在12度左右的储存库中,按照这样的方式保存良好的话,那么可以保存新鲜度在一周时间以上;鸡枞菌的存放,温度在10度以下的时候,那么菇体会随着温度的下降而依次被渐渐冻伤,从而影响口感和鲜嫩度;如果温度在14℃以上者,则依温度之上升而有渐次加速腐烂的情形,尤其达30℃以上时,一般在一天内即可使鸡枞菌产生腐烂现象。

鸡枞的吃法介绍

一,冬瓜烧鸡枞菌

食材:鸡枞菌300克(干品或者新鲜);冬瓜100克;树椒、葱姜片各少许,精盐1小匙,蘑菇精1/3小匙,蔬菜高汤,胡椒粉少许,水淀粉、色拉油各适量;

步骤:

1、鸡枞菌用清水脱去盐分;冬瓜切块;

2、锅入色拉油烧热,放树椒,葱姜片炒香,加入原料翻炒,倒入蔬菜高汤,加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味,水淀粉勾芡,收汁即可。

二,鸡枞菌炖鸡

食材:本地鸡1只,火腿1小块,干品鸡枞菌50克;枸杞10克、红枣4个;生姜3片、盐适量;

步骤:

1、冷水下锅,锅里放几片姜,将鸡处理干净,切块,鸡肉汆烫冲冷水,并洗净;

2、干品鸡枞菌用流水冲去表面的浮尘,然后用温水浸泡30分钟,浸泡的水取清澈部分用于煲汤;

3、锅里加入足量清水,放入鸡肉、火腿大火烧开转小火炖煮约30分钟,沥出浮油泡沫;

4、然后放入鸡枞菌、枸杞、红枣,继续炖煮1个小时,鸡汤炖至鸡肉酥烂,快出锅前加入适量盐调味即可;

三,甜笋炒鸡枞菌

食材:新鲜鸡枞菌100克;甜笋100克;蒜一头,盐、油、生抽适量;

步骤:

1、甜笋剥去外壳,冲洗干净,将甜笋一分为二,放入锅中汆滤去草酸,切片;

2、新鲜鸡枞菌洗干净,切小块备用;蒜切片;

3、热锅冷油,三成热时下蒜片爆香,入鸡枞菌、甜笋旺火煸炒一分钟,调入适量盐、生抽炒匀,直到变软出香味即可起锅。

鸡枞菌的保存与食用方法大家都学会了吗?如果你有剩下的鸡枞不知道怎么保存的话,可以使用一下小编分享的这些方法哦。


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