鸡枞菌可以炒着吃吗?炒鸡枞的几种做法

2020-04-20 09:44:55 20

鸡枞是云南的一种特色野生食用菌,口感鲜嫩,营养丰富,富含人体所需的多种营养物质,具有益脾、清神、排毒等作用,鸡枞常见的做法是做成油鸡枞,那么鸡枞菌可以炒着吃吗?

云南野生菌

鸡枞菌可以炒着吃吗?

鸡枞菌可以用来直接炒着吃,炒起来特别的鲜美,简直比肉还要鲜,而且吵的话也不需要放什么东西,只需要放一点盐提味,然后再加入一些辣椒进去,让它变得更加好看一点就行了。因为它本来就很鲜,所以就不需要放味精什么东西进去了。

炒鸡枞菌的几种做法

一,肉片炒鸡枞菌

食材:新鲜鸡枞菌60克;里脊肉一块;蒜一块,青椒2根,油、生抽、料酒、盐适量,姜一块;

步骤:

1、新鲜鸡枞菌用流水冲洗干净,切片;蒜切片,姜切丝,青椒切碎;里脊肉切片,加油、生抽、料酒、姜丝腌制十几分钟;将所有材料切好。

2、油入锅加热,倒入肉片炒熟起锅;油少许入锅加蒜片、姜丝爆香,倒入青椒炒八成熟后,加鸡枞炒约1分钟后加肉片再翻炒,约40秒起锅。

二,青椒炒鸡枞

食材:鸡枞菌200克,青椒5个,蒜一个,酱油、盐适量

步骤:

1、将新鲜鸡枞菌清洗干净(冻品要先解冻再洗干净即可),如果是干品鸡枞菌要先泡发再洗净,泡发的水可以备用;

2、将青椒洗净,切片,蒜洗净,切片;

3、热锅下油,油热,放入蒜炒香,然后放入青椒翻炒,再放入鸡枞菌翻炒至颜色变了即可,放入酱油、盐调味翻炒下即可。

三,炒黑鸡枞菌的做法:

食材:新鲜黑鸡枞80克;干辣椒30克;花雕酒、白砂糖、胡椒、盐适量;

步骤:

1、黑鸡枞菌去掉泥脚,在流水下冲一下,甩干水分;

2、干辣椒切圈,放入炒锅,小火炕出味儿。倒油,小火继续煎,待出香辣味,下入黑鸡枞菌,转大火翻炒。等温度上来后,沿锅边烹一点花雕酒,撒一点白砂糖,继续大火翻炒几下;

3、加盐调好味,关火,撒胡椒粉,翻拌均匀,装盘。

关于炒鸡枞的做法就为大家介绍到这里了,其实鸡枞菌吃的就是它的鲜美味道,大家可以多关注鸡枞菌的上市季节,然后新鲜买新鲜吃,这样才是吃鸡枞菌的最正确方式哦。


首页
产品
天猫旗舰店
品鉴热线