干巴菌哪里好?

2020-04-23 20:52:08 23

    干巴菌是云南知名的野生菌,同时也是价格最贵的,近几年在其他省份也有发现,但是云南的干巴菌最好。
    不同产地的干巴菌品质不同,云南的干巴菌又是昆明宜良的最好,云南省外的干巴菌口感差一些,宜良干巴菌口感香脆,差的干巴菌黑且长,味道偏苦,口感有点“柴”,有种“嚼树皮”的感觉。
    在云南省昆明市宜良县,每年七、八月份的雨水都会在这里催生珍贵的干巴菌,味道鲜美,吃货们把它奉为“滇中菌王”。一年四季,亚热带季风气候带来的滋润,让这片神奇的土地孕育了数百种的野生动植物,所以宜良也被称为“滇中粮仓、花乡水城、烤鸭之乡”。

云南野生菌

挑选干巴菌的方法
  1、在挑选云南干巴菌时,可闻一闻其气味。干巴菌的独特气息,与干巴菌生长于松林,并为松属外生菌有关,独特气息,通体异香,生尝微甘,似有海藻气味。
  2、在挑选云南干巴菌时,可仔细观察其外形、色泽。干巴菌菌体较大,由许多分枝呈扇状的裂片紧密连接组成,高5~14厘米,直径4~14厘米;表面呈灰白色或灰黑色,菌肉白中嵌墨,墨中见绿。
  3、再看看云南干巴菌是否有变质,颜色是否正常,是否有变质味道。如果变质,则不宜购买。