新鲜鸡枞可以冷冻保存吗?

2020-04-24 09:14:16 47

鸡枞是一种味道非常鲜美的野生菌,很多人都喜欢吃,鸡枞无论在营养方面还是在口感方面都非常的突出。特别是新鲜鸡枞的口感更是深受很多人的喜爱,那么新鲜鸡枞怎么保存更能留住它的鲜味呢?新鲜鸡枞可以冷冻保存吗?

鸡枞菌在自然条件下往往不能够保存很长的时间,这时候很多人就会首先想到将其保存在冰箱的冷冻室里,想吃的时候直接拿出来解冻,既新鲜又方便。

云南野生菌

新鲜鸡枞可以放冰箱冷冻吗?

新鲜鸡枞放冰箱冷冻室是可以的,新鲜的鸡枞菌放在冰箱里可以及时的锁住鲜味,由于是菌类食物,在冰箱中保存也可以抑制其他杂菌的产生。但是值得注意的一点是不能保存时间过长,因为这样冰箱中的一些有害物质会与之发生反应,鸡枞菌很容易坏掉;换个说法就是每次储藏在冰箱的鸡枞菌不能过多,最好是解冻1-2次的量就行了。并且还要注意不要与海鲜之类有特殊气味的食物存放在一起,很容易串味。

新鲜鸡枞除了以上的保存方法,还有什么其他的保存方法呢?

从市场上买回来鸡枞菌后,可以先将底部的根除去,然后把附着在伞柄处的泥土洗干净,之后在每一个鸡枞菌上包上报纸,最后再加一层保鲜膜,放在干燥低温的环境下,这样储存可以放到一周以上。

新鲜鸡枞的美味做法推荐

鸡枞菌汤

用料:鸡枞菌200g,猪油适量,盐适量,蒜适量,小葱适量

做法:

1.鸡枞菌放水里清洗净泥沙,洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用;

2.蒜去皮拍散,切一些葱花备用;

3.炒锅放入猪油烧热后下鸡枞菌翻炒一会,倒入热水煮5分钟;

4.放入拍散的蒜粒同煮,鸡枞菌煮熟后放适量盐调味;

5.煮好的鸡枞菌盛入大碗中,撒上葱花即可食用。

鸡枞菌炖土鸡

用料:鸡枞菌200g,土鸡半只,油适量,盐适量,姜1块

做法:

1.准备好食材,将鸡宰好放进盆子里泡出血水,鸡枞菌去头洗净;

2.将鸡肉放入烧锅加足水,放入姜大火烧开去浮末;

3.将鸡枞菌放入砂锅,开始炖,大火烧开转小火慢慢炖,直到炖熟;

4.放入盐,搅拌均匀即可。

鸡枞的味道鲜美,营养也非常丰富,鸡枞的做法也很多样,用鸡枞煲汤,汤汁非常美味。常吃鸡枞可以补充各种人体所需的营养,在这个吃野生菌的季节可以尝试一下美味的鸡枞哦。