虎掌菌干货的泡发方法

2020-04-26 15:35:45 11

 虎掌菌在历史上被视为中宝珍品,是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形如虎抓,因而得名。当我们购买到干品黑虎掌菌,在烹饪前要解决的一个问题就是泡发。接下来向大家介绍一下干黑虎掌菌的泡发方法。

云南野生菌

1、先用剪刀减去黑虎掌菌的泥脚,这样泡发出来的黑虎掌菌几乎没有什么泥沙;

2、用流水冲洗干净表面的浮尘;

3、用温水或者冷水浸泡30分钟,泡发好的黑虎掌菌用手撕成小块即可煲汤炖煮。

 掌握这些方法泡发的虎掌菌更鲜嫩注意:不能用开水泡发哟,会影响口感和营养,另外泡发的水取清澈部分用于煲汤、火锅、烹饪等,营养丰富,不要丢了哟。


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