冻过的干巴菌有苦味是什么原因?

2020-04-26 20:17:58 13

干巴菌的时候千万要注意和保存方法,否则美味的干巴菌就会变得带苦味,新鲜干巴菌不应冷冻,如要保存时间长,则需将菌熟制或者干制,密封保存这样可保存较长时间,且香味依旧。

云南野生菌

冻过的干巴菌有苦味是因为干巴菌自身特性造成的,干巴菌可以采取以下保存方法:

油炸干巴菌

通过油炸,让干巴菌流失水分,同时油是一种天然的防腐剂,可以防止食物变质

干巴菌晒干

晒干也是菌类的保存方法,晒干的干巴菌水分含量很低,密封的形式保存,但是如果时间太长,干货也容易发霉变质。


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