油鸡枞多少钱一斤?

2020-04-30 09:43:13 10

鸡枞油是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜,它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,那么鸡枞油价格多少一斤呢?接下来我们就一起来看一看吧!

云南野生菌

一、鸡枞油价格多少一斤

鸡枞油目前价格120元一斤。

二、鸡枞油制作方法

所需食材

1、鲜鸡枞菌5千克,洗净切片沥干;

2、菜油2.5千克;

3、花椒30克,干辣椒片150克,八角100克。

制作方法

首先将才买来的鲜鸡枞菌洗净泥土,放在筲箕里晾干,去其水分。将菜油熬制无油味时,放入鸡枞菌,用微火慢慢熬制,一边熬制,一边有锅铲翻,以防熬焦,熬到鸡枞菌微黄时,熄灭火,舀出鸡枞菌,不漏一点鸡枞菌,待油冷却后,把鸡枞油装瓶,食用是倒出一点,特别是吃面食时,可以放入一点。

注意事项

1.鸡枞菌和其它菌类一样,用温水泡水最容易泡涨,且能保持较高营养较好口感。

2.步骤2加淀粉清洗,能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净。面粉等都有同样功效。

3.香料油里沥出来的香料渣彻底剁碎后用来做煎饼烧菜都会很香。

4.菌类本身就很鲜,不用另外加鸡精等提鲜调料,以免盖住了它原本的鲜香味。

食用须知

鸡枞菌是鸡枞系野生食用菌之王,其肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美,营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。

三、鸡枞营养

鸡枞菌鸡枞营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口,营养丰富。据分析,每100克鲜鸡枞菌含水92.61%,干物质7.39%。在干物质中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纤维13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.59%,灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%,磷4.62%,铁1.89%,锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。鸡枞具有较高的药用价值,现代医学研究发现,鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分,对降低血有明显的效果。

本文有关于鸡枞油价格多少一斤的相关问题就为大家介绍到这里了,炸的时候把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了,鸡枞油还可以用来做调味料,口感干香有嚼头,连里面的油都带有一种奇香。