虎掌菌怎么做好吃?

2020-04-30 20:09:27 9

虎掌菌好吃的做法

一、素炒黑虎掌菌

食材:黑虎掌菌150克,青椒或小灯笼椒一个,大蒜(独蒜)一个,葱随意,花椒十粒或随意

做法

1.把黑虎掌菌洗净切片,青椒或小灯笼椒切丝,吃不了辣味的可以选彩色菜椒。

2.准备配料,大蒜尽量多一点,尤其是吃野生菌的时候,大蒜一定要放足量。家里只有大葱,所以随便切成了小圆粒……

3.热锅上油,油热下花椒(四川人离不开花椒,不会吃的可以不放)、大蒜,微煎。

4.下各种椒其实这个看各人喜好,喜欢辣的放辣椒,不会吃辣的放彩色菜椒,还能提色

5.辣椒炒香,放黑虎掌菌。翻炒几下,加少量水。加水的作用,一个是水蒸气上来能加速炒熟,另一个是多点加热的时间,保证菌子炒熟。毕竟,没炒熟的菌子是有风险的。

6.菌子变色变软,再等两分钟,就可以放盐放葱,翻炒几下,可以出锅了。

二、黑虎掌菌汤

食材:黑虎掌菌,豆腐,盐,纯净水,玉米,板栗,花生,黄姜

做法

1.板栗放到锅内加热一下,去掉外皮,把食材1放入砂锅

2.玉米,山药,板栗煮到软糯,放入黑虎掌菌和豆腐,在煮15分钟

3.关火前5分钟放入适量食盐,菌汤不要做的太咸,黑虎掌菌的香味扑鼻而来

云南野生菌

三、黑虎掌鸡汤

食材:鸡半只,黑虎掌菌1~2朵(20g左右),姜3片,水适量

做法

1.黑虎掌菌泡发15分钟洗净泥沙和杂质,撕成小朵。

2.鸡肉洗净,去掉肥油(怕汤太油的话,可以把皮去掉),砍块,姜去皮切片。

3.沙锅加入适量的水烧开,放入鸡肉,菌,姜片,中小火煲20分钟,转小火煲70分钟,加盐调味即可关火。

四、青椒火腿炒虎掌菌

食材:干黑虎掌30克,火腿150克,青椒20克,红椒20克

做法

1.干虎掌菌先用清水泡发,然后洗净沥干切片

2.青椒,红椒改刀备用

3.锅中放油,下火腿,加入青椒和红椒,黑虎掌炒香以后,加入盐即可。


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