虎掌菌的鉴别方法

2020-04-30 20:15:15 10

  黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。因黑虎掌菌食用菌价值极高,价格几百块甚至上千元一公斤,所以部分黑心商家为了吸引客户,以次充好,压价销售,严重扰乱市场。

  黑虎掌菌,菌帽肉质肥厚、香气浓郁,新鲜时为灰白色或灰褐色,干后变成暗灰白或灰褐色,形如虎爪,下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛,菌柄粗壮多中空,长的有点偏。黑虎掌野外分布区很小,我国仅有西南部分地区出产,十分珍贵。

云南野生菌

那么,如何鉴别一朵好的黑虎掌菌呢?

  1、看外观:真的黑虎掌是有虎头纹(纹理类似老虎额头的纹理分布),而假的没有!

  2、看中心:真的黑虎掌中间有个大小不一的凹洞,而假的没有,是平的!

  3、尝味道:真的黑虎掌吃起来香味浓郁,淡淡的甜味,而假的有股苦味!

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