干巴菌火腿饭的做法

准备食材

主要食材：干巴菌、火腿、150ml大米一杯、任意蔬菜。（1～2人份）

调料：盐、猪油。（可随意，个人觉得猪油比较香所以用猪油）

制作步骤

1.提前将大米浸泡一小时，将干巴菌清洗干净，撕成丝备用，火腿切小片。（为了尽快出教程，我偷懒只撕了少许，大家多撕一些味道更香）

2.取一口小锅，放入猪油，加热融化后中小火炒香干巴菌。

3.接下来将炒过干巴菌的油倒进砂锅里（或电饭锅），油热后放入火腿片爆香，确保锅壁上都沾上了油，这样一定程度上可防止粘锅。

4.随后倒入大米和泡米水。水量不要太多，例如米有2cm高，那么水量不可超过2cm。再加入干巴菌、少许盐拌匀即可。（根据火腿咸适来调味）

5.大火烧开后转小火，盖上盖子慢慢焖，我大概焖了五分钟左右水分就快干了，这时候可以用筷子戳一戳看看自己的米饭，若还生硬可以沿锅壁加一点点水继续焖。要是米饭已经快熟了就可以关火，放上蔬菜，用电炉的余温再焖个几分钟就完全熟了。

这道美食做法简单，关键在于烧饭的水量和火候要控制好，如果把握得好，米饭粒粒分明又筋道，控制得不好，那你可能要吃锅巴或者软耷耷的米饭了。我的火腿是提前焯过水的，大家怕咸或者怕它抢了菌味的风头就先焯水。