干巴菌火腿饭的做法

2020-04-30 20:25:00 8

准备食材

主要食材:干巴菌、火腿、150ml大米一杯、任意蔬菜。(1~2人份)

调料:盐、猪油。(可随意,个人觉得猪油比较香所以用猪油)

云南野生菌

制作步骤

1.提前将大米浸泡一小时,将干巴菌清洗干净,撕成丝备用,火腿切小片。(为了尽快出教程,我偷懒只撕了少许,大家多撕一些味道更香)

2.取一口小锅,放入猪油,加热融化后中小火炒香干巴菌。

3.接下来将炒过干巴菌的油倒进砂锅里(或电饭锅),油热后放入火腿片爆香,确保锅壁上都沾上了油,这样一定程度上可防止粘锅。

4.随后倒入大米和泡米水。水量不要太多,例如米有2cm高,那么水量不可超过2cm。再加入干巴菌、少许盐拌匀即可。(根据火腿咸适来调味)

5.大火烧开后转小火,盖上盖子慢慢焖,我大概焖了五分钟左右水分就快干了,这时候可以用筷子戳一戳看看自己的米饭,若还生硬可以沿锅壁加一点点水继续焖。要是米饭已经快熟了就可以关火,放上蔬菜,用电炉的余温再焖个几分钟就完全熟了。


这道美食做法简单,关键在于烧饭的水量和火候要控制好,如果把握得好,米饭粒粒分明又筋道,控制得不好,那你可能要吃锅巴或者软耷耷的米饭了。我的火腿是提前焯过水的,大家怕咸或者怕它抢了菌味的风头就先焯水。