虎掌菌怎么做的汤更鲜美?

2020-05-01 16:20:28 12

虎掌菌营养丰富,除了含有胞外多糖以外,干品分析出还含有17种氨基酸,其7种人体必需氨基酸占总量41.46%。此外,含有多种的维生素,如维生素A、C、E,以及B族维生素。还有大量矿物质元素,如钙、磷、铁、镁、钾等。食用菌的吃法多种多样,除了炒,炸,焖煮以外很多人都喜欢用来煲汤,因为这样吃食用菌更加鲜美。虎掌菌也不例外,以下两种做法,让虎掌菌汤更鲜美。

  虎掌菌煲汤

  材料:虎掌菌20可、肉类250克(鸡肉、猪肉、牛肉或羊肉)。

  配料:清水1000毫升,杞子5克,桂圆10克,姜1小块。

  做法:

  1、把虎掌菌用流动清水反复的冲洗干净了;然后放入清水里浸泡1个半小时,注意浸泡的水不要倒掉了,留着有用。

  2、接着把肉处理好,放入沸水中焯去血水,捞起过清水洗净,并沥干水分。

  3、然后再把所有处理好的材料,都一起放入砂煲内,大火烧开,改小火慢炖2小时。

  4、时间到了以后,即可加盐调味食用。

云南野生菌

  虎掌菌煲乌鸡汤

  材料:乌鸡400克、黑虎掌菌20克、姜块3-4片、清水1500毫升。

  做法:

  1、把乌鸡处理好,斩块,放入开水中焯去血水,捞起;黑虎掌菌用清水洗净,并用清水浸泡。

  2、把乌鸡和黑虎掌菌放入锅内,加入清水1500毫升,盖盖子,大火烧开,转小火继续炖1.5小时。

  3、最后根据自己的口味爱好,加盐调味即可开吃。