鸡枞菇红烧鸭

2020-05-08 10:02:22 6

材料:鸭子,姜,料酒,老抽,盐,糖,八角1颗,陈皮1块;

做法:

云南野生菌

1、鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮,一则很油,二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔,所以干脆剥去这段皮。

2、一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒,要一直翻炒到水分都干了,皮里的油都开始往外滋的时候,再翻炒一下将油逼出后,入料酒再炒,再次烧干后,加水没过所有材料,并加一颗八角,一块陈皮,大火煮开。

3、开后用锅铲将上面的浮沫撇去,转中火煮至一半水时,将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油,可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮,煮至剩三分之一汤时,加糖,再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好,关火,超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。

我们食用鸭肉是可以很好的补充维生素的,而且有清热解毒,清肺滋补的作用,食用鸡枞菌是可以很好的健脾和胃,让人食欲大增。