怎样辨别虎掌菌

2020-05-10 16:07:52 9

随着社会科技的发展很多的东西,价格也越来越贵,然后有些不良小贩呢就开始以假乱真,以次充好,今天我们就来看一下,怎么辨别虎掌菌?

认知虎掌菌

  虎掌菌子实体中等至大型。菌盖初期突起,后扁平,中部脐状或下凹,有时呈浅漏斗状,浅粉灰色,表面有暗灰色到黑褐色大鳞片,鳞片厚,复瓦状,趋向中央特别大并翘起,呈同心环状排列,菌盖直径6-10cm。菌肉近白色,菌柄中生或稍偏生,粗0.7-3cm,有时短粗或较细长,上下等粗或基部膨大,可达4cm,中实、平滑、淡白色,后期变淡褐色。刺锥形,延生,长可达1-1.5cm,初期灰白色。后变浓褐色。

  虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌,营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,香味独特,是十大名菌之一。虎掌菌过去主要依靠野生,产量很少,采集困难,价值相当昂贵。人工栽培目前还处于初期的研发和试栽阶段,虽然已取得了进展,但产量还不稳定,需要进一步提高。

  虎掌菌在历史上被视为中宝珍品,是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形如虎抓,因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高,鲜时有浓香味,干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在海拔三千五百米以上的高山悬崖的。

云南野生菌

辨别虎掌菌

  作为消费者,我们在购买黑虎掌菌的时候一定要掌握好真假鉴别方法:

  1、看外观

  真的黑虎掌菌,是有虎头纹的,纹路类似于老虎额头的纹理分布;而假的黑虎掌菌是没有纹理的。

  2、看中心

  真的虎掌菌,中间有个大小不一的凹洞;而假的虎掌菌是没有凹的,而是平衡的。

  3、尝味道

  真正的虎掌菌,吃起来的香味浓郁,有淡淡的甜味;而假的是有股苦味道的。

  温馨提示

  购买黑虎掌菌,菌朵越完整,菌体越大,那么就代表品质越好,价格也就越贵;如果是相反的,那么价格也就越便宜的。大家可以根据自己的需要来选择,不过总得来说,选择高品质的黑虎掌菌,营养价值才是最丰富的。


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