香煎菇扒,简单两步,美味又营养!

2020-05-14 09:37:24 8

当我我们吃多了各种高蛋白的肉和味道单调的蔬菜后,不放来试试菌类的食物,香菇作为菌类食物的代表一直以来都在美食界占有一席之地。而香菇又很多种类,比如说:大家喜欢用来打火锅的金针香,喜欢用来煲汤的杏鲍菇,或者是日常用来调味的蘑菇。不过,有一种蘑菇不知道大家有没有听过——白灵菇。可能新疆的小伙伴会比较熟悉,因为白灵菇的家就是在新疆,在世界各地来说也算是一稀奇的菇类了。主要还是因为,这种菇的生存环境比较苛刻,导致供应量比较低,也就是物以稀为贵的道理。不过呢,这在最初被发现的时候,时至今日,我们已经可以通过技术来人工培植了,感谢科研人员的幸苦付出,那么,小编有幸买到了白灵菇,所以,今天我们的主题就是这个香煎白灵菇。

云南野生菌

制作这道香煎白灵菇,我们需要准备的材料有白灵菇若干,大蒜两个,一些黑胡椒,百里香,小茴香,食用盐,植物油,专用高汤等。

将白灵菇洗干净后切成片状,再把切成片状的白灵菇一分为二。接着在放入凉水中清洗一遍,清洗完以后把表面的水沥干。把锅清洗干净,并开火烧热,烧热以后将食用油倒入其中,待到油五成热以后把白灵菇放入其中煎,如果使用的不是不粘锅则需要注意,煎的过程中不要让白灵菇粘锅了,煎至两面都泛起黄色以后就把调味用的百里香等调料放入。

待得白灵菇的两面都泛黄后,把白灵菇立起来,煎旁边的位置,同样煎到泛黄。等到我们把白灵菇 的所有面都煎出黄色的颜色后,把盐,香草,胡椒粉放入,并翻炒。翻炒后,把事先准备好的高汤放入锅中,将盖子盖上,文火煮大概五分钟后观察高汤是否基本都被吸收了,如果基本吸收完了就把白灵菇捞出。

最后,准备汁液,先在锅中放入食用油,把葱和蒜都放入其中爆炒一会,接着把高汤再次加入,同时将蚝油,煲汤,胡椒粉,番茄酱,生抽等一起放入一起煮,文火煮,最后会得到黑椒汁。

将黑椒汁淋在白灵菇表面就可以食用了。

说起吃辣,小编十分有感受,因为即时作为一名生活在广东的广东人,依旧是对有辣有着特殊的感情,那要从一名字叫做辣子鸡丁饭的食物说起,以前的小编也不怎么喜欢吃辣,因为曾经吃过一个辣椒,那感觉十分的冲,而且刺鼻。于是就感觉辣十分的不好吃,但是无意之间,小编接触到了辣子鸡丁这道菜,看着鸡肉表面那诱人的光泽,以及各色辣椒的搭配,小编没忍住吃了一口,结果,瞬间打开了一个新的世界,辣味的肉和辣椒根本不是一个概念,辣味的肉十分的好吃,于是对于辣椒调味的东西,小编彻底沦陷爱上了。

不过,之前已经说过辣子鸡丁了,今天我们就来说一道和辣子鸡丁不想上学的菜吧,它就是这道香辣水煮肉片,辣的恰到好处,而且开胃至极,那么废话不多说,我们就来一起学习一下这道香辣水煮肉片吧。

需要准备的材料有里脊肉,盐油,韭菜,葱姜蒜,花椒,料酒,豆瓣酱,淀粉,辣椒等,一般有肉的菜品我们的第一步都是对肉进行处理,先清洗干净,然后切成条状,接下里就是腌制,把鸡蛋清,料酒和淀粉都倒入肉中,搅拌均匀,然后静置一段时间。静置期间把蔬菜都加工好,并装盘。

肉片熟了以后就不要用这么大的火了,将火候调到最小,接着把青菜和葱姜蒜都倒入其中,慢慢 煮,这时候汤的颜色会有清转浓,待到汤汁基本上都是呈现很浓的红色时就可以熄火了。熄火以后要急着出锅,先让其利用余温热几分钟,就可以食用了。小编相信,如此一道色香味俱全的水煮牛肉一定会让你和你的家人吃到喊爽。不过,可不能因为好吃而吃太多,因为这道菜的热量是十分高的,吃多了容易上火,尤其是对于南方人来说,吃这种热气的东西吃多了是十分容易长痘的,因此,小编的建议是,浅尝辄止!


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