新鲜松茸和松茸干货的吃法

2020-05-14 10:52:11 22

松茸分为新鲜松茸和干货松茸,对于新鲜松茸,有以下吃法:

松茸炖鸡

用料:土鸡半只,新鲜松茸200克,姜、葱适量,盐少许

做法:

1.松茸洗干净,切片,姜拍扁,葱白切段,葱绿切葱花,鸡洗净砍小块。

2.先将鸡焯水,砂锅中装清水烧沸,放入鸡块,加姜、葱段、松茸一起,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出。

3.放入盐炖入味,出锅撒上葱花即可。

云南野生菌

碳烤松茸

用料:新鲜松茸、烤炉

做法:

1、松茸洗净切片,烤炉烧热

2、松茸轻微收缩,轻轻夹起,看到松茸开始微有水分渗出,翻转烤另一面

3、另一面也有水分渗出,松茸就烤好了。可以直接吃,也可以撒适量盐。

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油煎松茸

用料:新鲜松茸、黄油(可选酥油或者植物油)

做法:

1、松茸洗净切片,烤炉烧热

2、把黄油放入平底锅中;把松茸片码在平底锅中,一面颜色变深变黄,翻过来煎另一面;待两边都煎熟后,再撒点盐就可以了

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辣椒炒松茸

用料:新鲜松茸300克、辣椒适量(可选小米辣)、大蒜适量、盐适量

做法:

1、松茸洗净切小片,辣椒切段,大蒜切片

2、起油锅,下蒜片爆香,辣椒炒出香味,再下松茸翻炒一分钟

3、加入适量盐即可装盘,松茸本身就是很鲜的食材,不需要过多调味

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松茸刺身

用料:新鲜松茸、芥末

做法:

1、松茸洗干净,切薄片装盘

2、沾上芥末即可食用,松茸是为数不多的几款可以生吃的菌类,可以放心食用。

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对于松茸干货,一般用来炖鸡或者炖排骨,吃法和新鲜松茸一样,不过要注意干货需要提前用水泡发半小时左右。