炒鸡枞菌的简单做法

2020-05-14 14:41:52 14

用料:新鲜鸡枞200克,青辣椒100克(可根据个人口味选择小米辣、红椒等),大蒜半个,盐适量,植物油适量。

做法:

1、鸡枞菌洗净,菌柄脚的清洗可以用牙刷或者洗电饭锅的棉球(在云南一般用南瓜叶),不要用钢丝球这些刮伤力大的工具,会造成浪费,鸡枞菌菌根部是黑色的是正常的,可以吃不能丢弃,洗净的鸡枞菌用手撕成小条或者刀切成小片,辣椒切滚刀,大蒜切片。

2、热锅下油,放入大蒜和青椒炒出香味,倒入鸡枞菌翻炒2分钟,调味只需放入盐即可,鸡枞菌本身就自带鲜味,调味过多反而会盖掉鸡枞的香味。

云南野生菌