黑虎掌菌和黄虎掌菌的区别

2020-05-16 21:33:45 6

虎掌菌,是一种生长在云贵高原海拔高1500米以上的野生珍稀食用菌类,因为外形似老虎的纹路一样而得名为“虎掌菌”。虎掌菌又分为有黑虎掌菌和黄虎掌菌两种,这两种虎掌菌只是颜色不同吗?不,不是的,今天我们就来了解一下两种虎掌菌有什么区别。

一、黑虎掌菌

  黑虎掌菌,秋季生于云南松、云南油杉、冷杉、高山栎等针叶林和阔叶林地上,单生或群生。子实体肉质,菌盖初期凸起,后渐伸展,扁平至半扁球形,中部脐状圆形;淡粉灰色,覆有暗灰色、暗紫褐色反卷呈覆瓦状的大粗鳞片,往中央鳞片更为粗大且呈同心环状排列;菌肉坚实,近白色,鲜时略有苦味。

  黑虎掌菌在历史上被视为中宝珍品,是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形如虎抓,因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高,鲜时有浓香味,干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产,故较珍贵。

云南野生菌

二、黑虎掌菌和黄虎掌菌的区别所在

  1、外形区别:黑虎掌菌的颜色发黑、亮泽,有虎头纹;而黄虎掌菌的颜色上是比较暗淡的,而且发黄。

  2、口感区别:有黑虎掌菌烹饪的菜肴,肉质非常的细嫩,吃起来很清香;而黄虎掌菌的肉质很粗糙,味道比较香一些。

云南野生菌


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