黑松露红烧肉

2020-05-19 09:18:22 4

材料:准备有机五花肉、云南黑松露4-5个、白萝卜、葱姜及调料,如生抽、老抽、糖、盐、料酒等。

1、 将五花肉切成2cm左右,单块重50g左右的肉块,萝卜切滚刀块,黑松露洗净切小块备用。

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2 、将五花肉块入油锅煸炒出油后,将油倒出,放入葱姜和肉块一起煸炒出香味。

3、 加入老抽、黄酒和水,放入几片黑松露块,加入少量白糖和盐,从锅里盛出备用。

4、 单独炒糖色,加入水和糖(水糖色或油糖色均可),炒好糖色后,将红烧肉放入。

5、放入萝卜,再加入骨汤、老抽、白糖、盐,用中小火煮半小时至萝卜软烂,收汁。

6、将收汁后的红烧肉放入砂锅内,再撒上一层薄薄的黑松露片即可。


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