黑松露是凉性的还是热性的?

2020-05-22 10:01:41 2

黑松露属于性平,一般人群都可以食用,可以作为日常保健养生的食材,不仅营养价值高味道还好。松露有一种特殊的气味,富含蛋白质、氨基酸等营养成分,其产量稀少。因此,松露与鹅肝、鱼子酱一起被誉为世界三大美食之王。

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松露生长在橡树等阔叶树的根部,它把菌丝撒在阔叶树种的根系,通过共生树种根部获得营养,吸取天地精华,一点一滴的把森林的气息和能量转换到体内。松露含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”。松露大约有十几种,但最稀缺、最具营养价值的当属白松露和黑松露。

黑松露的味道非常奇特,蘑菇、蒜头、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等的味道都曾被用来形容松露香味,也有人经常说它们散发着麝香、精液和经年未洗的床单味,甚至专业闻香师描述为汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道,当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息,混合一丝的酵母和蜂蜜味,究竟什么味道,每个人的结论都不同。


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