松露名字的由来

2020-05-22 10:03:34 5

据有关专家介绍,松露一词源自日本,后经台湾、香港传入内地,但笔者仔细考察研究后发现,日本所指的松露其实是中国称作“须腹菌”(产地称作牛眼睛)的野生菌,并不是今天中国所叫的松露(学名块菌)。有可能是在名称由外传入过程中发生了更替,才有了今天松露就是块菌、猪拱菌、无娘果之说,因为在人们看来,松露一词比猪拱菌、无娘果等叫法的中文意义更富有诗意与高雅吧......

松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露,所以叫做松露,与肥鹅肝、鱼子酱被欧洲人称为世界三大珍肴。小编为什么称这一天然美味钻石为人体能量充电宝,是因为其浑身上下布满了闪电能量,松露有一个非常浪漫的名字——闪电的女儿。

云南野生菌

为什么有这样的传名,其实存在着很现实的科学依据,当松露开始进入成熟期时,和松露共生的植物周围会出现烧焦现象,让周围的草全部枯萎,仿若被闪电击中一样。当初,这个奇特的自然现象曾让松露在迷信的中世纪被视为恶魔的化身,长达千年人们避之惟恐不及,直到14世纪法国教皇才开启了吃黑松露的风潮。19世纪是黑松露的极盛期,当时所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露为主的菜肴。

松露除了一般常见的松露鲜品外,还有松露加工品。目前主要的松露加工品包括松露酱、松露油、松露盐。别小看这些加工产品,真正优质的松露加工产品,能够让广大消费者以更接地气的价格,体会到松露的美味。无论是松露鲜品,还是优质的松露加工品,其实距离我们中国消费者并不遥远。

在欧洲,黑松露有着悠久的品尝传统。早在2000多年前,地中海的欧洲人就有吃黑松露的记录。当时,人们相信吃黑松露可以增加活力。黑松露的第一个记录可以追溯到公元前5世纪.古巴比伦人、希腊人和罗马人都喜欢这种食物,他们认为黑松露有提神的作用。

雅典人向爱神维纳斯提供黑松露。据说拿破仑一下子就拿了黑松露来救他的儿子。早在罗马帝国,欧洲人就有吃黑松露的习惯。他们认为黑松露是智慧和力量的结晶,吃黑松露给了人们无限的力量。罗马骑士英勇善战,因为他们吃黑松露,最终建立了罗马帝国。

到公元14世纪,黑松露开始出现在欧洲的上层社会.,教皇首先引领了食用松露的潮流,随后法国、西班牙等国的王室贵族也纷纷效仿。几百年来,黑松露在欧洲很受欢迎,尤其是在法国、意大利和西班牙,一度成为地位的象征。

现在黑松露已经成为欧洲皇室成员养生食品,其功效在贵族中广为流传。在过去的两千多年里,黑松露在世界上仅发现于欧洲的阿尔卑斯山南部。直到上世纪末,中国科学家在喜马拉雅山东南部发现了黑松露的分布,在全世界引起轰动!中国黑松露主产于我国云南、贵州、四川等省和印度等部分亚洲国家,其中以中国云南、四川的产量为最多。


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