黑松露分布在哪里?

2020-05-22 10:06:51 8

黑松露这个名字大家其实并不陌生,但是能够真正吃过黑松露的人并不多,因为黑松露非常昂贵的,稀少的,很多在中餐厅是吃不到的,在西餐当中的黑松露的价格也是非常不菲的,估计很多人都没有吃过黑松露,那么你们知道这珍贵的黑松露都分布在哪些地区吗?

黑松露分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国的真菌,我国也仅仅是四川、云南一带有产。松露对生长环境的要求极其苛刻偏好碱性土质,现主要产地在欧洲的意法交界地带,以及中国的四川云南地区。

云南野生菌

云南现在已经是松露在中国的最主要产地和经营贸易出口最大的集散地。在云南的香格里拉、昆明、大理、楚雄、保山、迪庆、怒江等州市均出产野生松露。松露喜欢碱性的石灰土,土壤粗松且易排水透气,夏天生长期时需要下雨,需一点水分但不能太多,也怕春天时下又大又长的雨,因为松露无法自己进行光合作用来制造生长用的碳水化合物,因此必须和橡树的根须共生存活,利用橡树的根须来吸取养分,因此松露的生长范围一般都在林木聚集的树丛间。

春夏之交的几场雨过后,松露常常在几天之内就能长大。生长期过后,松露开始进入缓慢的成熟期,这个过程需要好几个月的时间。成熟期通常在每年的11月到次年的3月,成熟的松露会发出一种特殊的气味。再过10天左右,松露身上就会长满能发芽生长的孢子。这时一定要及时把它们挖出来食用,否则稍有耽搁,松露就会产生毒素并开始腐烂,变得毫无价值。

黑松露作为一种稀有食材,历史上的名流对其褒贬不一:最早有关黑松露的记载来自公元前350年。拿破仑曾经对黑松露赞赏有加,在1810年,得知食用松露后会有神奇的效果,于是开始食用黑松露并于第二年拿破仑二世在巴黎诞生。这就是关于拿破仑食松露得子的由来。

黑松露无论是在国外还是国内,价格相比较其他产品都是比较昂贵的,好的黑松露,甚至是买到几十万元一斤,如果大家经济条件允许的话,那么可以经常食用黑松露来滋补养生哦。


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