松露贵还是松茸贵?

2020-05-27 09:30:18 5

食用菌的种类是很多的,一些食用菌在名字和外形上比较相似,但是实际上却相差甚远,比如松露与松茸,这两种都是价格比较贵的食用菌,那么它们有什么区别呢?到底是松露贵还是松茸贵呢?

云南野生菌

松露贵还是松茸贵?

松茸更贵一些。

松茸由于不能人工繁殖,每斤4000-6000之间(干货)而且老断货(很多情况下要等货),现在市场上常见的大多是“姬松茸”这种可以,人工繁殖价格在160-240之间(看品相)其实在过去有,上八珍,中八珍,草八珍之分。松茸最主要的是鲜,松茸中含有一些鲜味物质和芳香物质,比如有鲜味的氨基酸和核苷酸。松茸的产量少,并且生长的速度很慢,要在5到6年才可以长出来,物以稀少为贵,松茸都是以人工采摘的,并且是无法人工种植的,产地的范围小,因此时没办法大量培育的,所以,松茸贵,跟这个是有很大的关系的。

一颗上好的松露是非常结实、紧凑,入手感很重的,不像蘑菇那么松软。这种非常独特且难以形容的味道是辨别松露品质的首要标准。珍贵松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存,也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。松露的价格也随产量多少而定,产量少时每公斤产地售价高达650--700欧元,而产量多时只有350欧元,这个价格只是一般平均价。目前市场上普遍的松露价格一般是在三百到五百块钱一斤,当然质量相对较好的能卖到九百到一千块钱一斤。而法国野生的松露价格更高,能卖到两千五到三千五一斤。也就是说目前松露的市场价格还是很高的,所以还是很赚钱的。松露的价格是很贵的,这也是有原因的,首先松露是比较珍贵的一种植物,现在我们能够买到的松露,实际上都是属于天然野生的,人工种植松露是不可行的,这就导致了松露的产量本身是非常少的,我们都知道物以稀为贵的道理,所以松露价格自然很高。松露的味道是非常独特的,吃过松露的人应该都清楚这一点,可以说是无可替代的,因此松露是拥有这样的特点。当然最重要的就是松露保健功效很强,吃松露可以给人体滋补,所以说导致了松露价格高。


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