行业资讯

黑松露香煎元贝

2020-05-27 09:40:03 3

原料 云南黑松露100克,鸡汤150克,元贝2只,芦笋。

调料 盐、豉油、鸡粉、生粉、花生油。

云南野生菌

做法

1.元贝用少许豉油、鸡粉、生粉、花生油捞味,再煎到两面金黄色,刚熟。

2.制作黑松露汁:100克黑松露蒸熟后切碎,加150克鸡汤、少许盐慢煮5分钟,直到有少许粘性即可(可制成半斤黑松露汁,需用时取适量加热,淋在碟子边侧)。

3.芦笋焯水2分钟,加盐即可,拌碟。