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什么动物可以在土里寻找松露?

2020-05-28 09:03:22 4

自古以来,有本事搜猎松露的只有三种生物:猪、狗和苍蝇。但是各有利弊。其中猪嗅觉灵敏,效果最好。

在法国,人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手,尤以母猪的嗅觉极其灵敏,在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。据说这是因为松露的气味与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似,所以母猪对其情有独钟。但是母猪有贪吃松露的毛病,如果猎人没有及时拦住,母猪找到松露时会疯狂地将它拱出来吃掉,而且在你面前嚼得津津有味,叫人爱恨交加。

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据说猪只要一个上午的训练,让它知晓松露的气味,下午它就能上场打猎了,而且所猎到的松露通常熟度正好,气味浓厚。它是松露猎人的密友兼天敌,如何在合作的过程中不伤害彼此的感情不是一件容易的事。而且,养这位“松露专家”的成本也不低,因为它的有效期间只有一年,趁它年幼(一岁大)体轻不谙世事,还可以在找到松露的那一刻,丢点其他美味诱之以利,引开其注意力。但等它长大成猪之后,以其上百公斤的庞然体重、更灵巧迅速的身手和坚韧不移的顽固个性就很难收买商量了,它吃掉的松露比你能抢救下来的要多很多,到时候,猎松露到底是为你还是为它就很难说了。而且,这位松露专家天性懒散,不事劳务,树林里都不到一个钟头就累了,得休息调养。

后来,松露猎人们便开始驯养猎犬来代替猪,在寻找松露的前一夜,通常不给猎犬吃东西,这样猎犬为了换取一小块鸡肉和胡萝卜作为奖励,会更加努力地去寻找松露。此外,苍蝇也特别喜爱松露的味道,因此有经验的猎人只要观察哪里有一群苍蝇围绕,便能找到松露的踪迹。在找到松露的所在位置后,猎犬会用它的爪子在松露所在的位置上做个记号,等待松露猎人来用小耙子小心翼翼地从土壤中将珍贵的松露挖出来。

除了母猪和猎狗,苍蝇也特爱松露的味道,因此只要观察哪里有一群苍蝇围绕,就表示地底下可能有松露,不过这样找太费神。

怎么寻找松露?

松露多数在阔叶树的根部着丝生长,散布于树底120~150厘米方圆,块状主体藏于地下5~40厘米。松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。

在古罗马时期,因为黑松露无根、茎、叶,它的生长发育对于人类来讲一直是谜一样的存在,因此人们把它当做上帝的恩赐。十九世纪时,科学家才确认了松露是一种生长在下的稀有真菌。它们喜欢生长在深山老林的松树或橡树的根部土壤中,与树根共生形成菌根。不过单纯的深山老林可是出不了黑松露的,它们对生长环境非常的挑剔,只要阳光、水分、土壤的酸碱性有些许的变化,黑松露就不会生长。可以说黑松露是不能进行整齐有序种植的美味之一,而尽管现代科学如此发达,人们也还没有彻底搞明白其中的原因。 因此在采摘时,“松露猎人”们都会拿着一本记录着先人们曾找到过松露的地点、时间和大小的笔记。法国人还有独特的妙招,他们会利用母猪的灵敏嗅觉找到松露,但由于母猪对于松露情有独钟,经常会偷吃,因此需要“松露猎人”非常小心。

据说有些松露猎人身上都有一本家传的藏宝图,记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。如果你也对寻找松露感兴趣的话,可以多去了解一下松露的知识,或者可以去实地考察一下哦。