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黑松露炖花胶

2020-05-29 09:37:17 4

食材:黑松露1粒,50克花胶,100克老鸡肉;50克赤肉;盐适量;

步骤:

云南野生菌

1、先把花胶洗干净,用冷水浸过夜,切忌沾到肥油;

2、将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会,取出泡冷水备用,这样肉质更加鲜美有弹性;

3、用食用刷将黑松露表皮刷干净,切片备用;

4、将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉、黑松露放进蒸炉炖4小时,花胶为胶质极重之物,容易粘底,煲时要经常察看,以防烧焦。

5、出锅时放入适量的盐调料即可。